Ristretto
Kahvikeskustelu => Baristatekniikka => Aiheen aloitti: Markus - Helmikuu 23, 2010, 00:02:35 ap
-
Kun paineprofiilin viilaus ja jousivipukeittimen loppupudotuksen matkiminen ovat kerran espressoinnovaattoreiden viimeisin villitys, niin olisiko tämä tehtävissä höyryventtiiliä ruuvaamalla (jos kyseinen hanikka ei ole on/off)-tyylinen? Edellyttäen jonkinmoista mittaria tai mittakahvan kanssa treenattavaa tuntumaa. Blindin kanssa paineen sai hallituhkosti tiputettua 5 bariin kirjaimellisesti käden käänteessä hanaa raottamalla. Vai onko tässä jotain mitä en ole osannut ajatella?
-
Jos kyseessä on yksiboilerikone, niin kyllähän tuo mahdollista on. Ja minusta sitä on joku harrastanut ja lopputuloksistaan HB:ssa kertonut.
Tuossa koneen käyttäjä ottaa siis OPV-venttiilin roolin ja hoitaa paineen säätelyn itse, samaa ohijuoksutusmekanismia käyttäen.
-
Olen itse kokeillut tuota silvialla, mutta uuton painemittarin puuttuessa hommassa ei ole niin järkeä. Yksi vaihtoehto olisi profiloida blindillä ja piirtää joku asteikko ventiilin säätimen kylkeen.
Käytän höyryventtiiliä lämpötilasurffaukseen. Sillä ja höyrytyskytkimellä pystyy aika nopeasti laittamaan boilerin lämpötilan suunnilleen oikealle hehtaarille, pienellä grupon kautta valutuksella saa senkin kuumaksi ja hienosäätö sitten putken kautta. Jos paineita alkaa profiloimaan höyryventtiilin kautta niin se väistämättä vaikuttaa uuttolämpötilaan. PIDikään tuskin ehtii kunnolla mukaan notkahdukseen, mutta niiauksen määrää en pysty äkkisältään sanomaan. Pitäis mitata ja säätää lämmöt sen mukaan mikäli tuota haluaa käyttää. Aluksi pitäisi saada se merkittävä hyöty jotta hommaan edes ryhtyy :D
-
Ongelma on tosiaan siinä, että kun profiloidaan ohijuoksuttamalla kuumaa vettä boilerista, niin sillä on aika ronski vaikutus lämpötasapainoon.