Ristretto
Kahvikeskustelu => Baristatekniikka => Aiheen aloitti: jiitee - Elokuu 08, 2009, 23:34:22 ip
-
Kysymys liittyy lähinnä suodatin, presso, jne... menetelmiin ja siitä on meneillään (omasta mielestäni) varsin mielenkiintoinen ketju coffeedin puolella täällä (http://www.coffeed.com/viewtopic.php?f=17&t=2965). Varsinkin tämä (http://www.coffeed.com/viewtopic.php?p=28979#p28979) viesti kannatta lukaista mikäli kiinnostaa mistä on peräisin se optimaalisen uuttumisen prosentuaalinen väli 18-22% suhteellisen tiivisti selvitettynä. Yksi ketjun teemoista on kahvin "haaskaminen" varsinkin Cloverin kanssa valmistamalla sillä vahvoja mutta aliuutteisia juomia (jotka eivät sitten välttämättä "esitä" käytettyä kahvia parhaimmillaan).