Ei sillä muodolla ole suurempaa merkitystä. Kun paineet lyödään päälle niin meno on melkoista ja veden voima kyllä painaa kakun siihen muotoon kuin missä se tulee loppu-uuton viettämään. Eli tärkeintä on saada purut tasaisesti sihtiin ja kakku sellaiseksi että se ei kolahda vinoon kahvaa kiinni ruuvatessa.
Ilmeisesti kovera muoto, jota aikoinaan kokeiltiin yhdessä tampperissa, on puhtaasti huono. Se ilmeisesti kaivaa purut pois reunoilta, mikä on erittäin huono asia. Tasainen pohja painaa puruja alaspäin ja kupera alas sekä sivulle, jossa vastassa on sihdin reuna, eli lopputulos on aikalailla sama molemmissa. Kuitenkin jos koneessa on suihkusihdin keskellä töröttävä ruuvi, niin kupera voi auttaa tekemään kakun joka ei niin helposti ota kiinni ruuviin.
Minusta tampperissa on tärkeää hyvä ote ja sopivan pituinen kahva, niin että sormet lepäävät pohjan päällä ja kahvan nuppi kämmenkupissa. Tällöin sormilla on tuntuma sihdin reunoihin, mikä auttaa sitä ettei tamppaus mene vinoon. Toki muunkinlaisia tekniikoita on. On myös hyvä että pohja on kohtuullisen paksu (1 cm?), jolloin pohjan yläosa tulee sihdin reunan kohdalle, tai hieman yli tai ali. Näin saa heti näppituntuman annoksen koosta. Ohutpohjaiset tampperit uppoavat aina syvälle sihtiin, jolloin ei saa juurikaan käsitystä annoksen koosta sitä kautta. Ja tietenkin hyvä istuvuus on tärkeää, napakasti istuvalla tampperilla ei jää reunoille juurikaan irtopuruja ja tamppaus ei pääse menemään juurikaan vinoon.
Reg Barberin perustampperi vastaa omaa käsitystäni hyvästä tampperista aika täydellisesti.
Kirjoittaja
Aihe: Tampperin pohjan muoto ja koko (Luettu 6949 kertaa)