Ristretto
Kahvikeskustelu => Kahvit ja pavut => Aiheen aloitti: jha - Kesäkuu 25, 2007, 17:34:51 ip
-
En ole aikaisemmin nähnyt näitä kaupassa (tikkurilan kahveri) ja nyt kysymys; ovatko normaalille kotikeittäjälle helppoja kahveja.
Jostain syystä siellä oli myös Tummaa pressaa papuina.
-
Riippuu vähän siitä että miten espressonsa tekee. Pauligin kahvien tuoreus on aika sattumanvaraista, voivat olla esim. vuoden vanhoja. Tällöin on aika hankala saada järkevää uuttoa aikaiseksi, kun ei kuivahtaneesta kahvista ole tuottamaan kunnon vastusta. Mutteripannussa onnistunee paremmin, kun siinä paine ei ole niin tärkeä. Ei se toki vanha kahvi hyvä vaihtoehto ole silloinkaan.
Hyvä puoli Pauligin pavuissa on, että niissä muistaakseni on merkitty tarkka paahtopäivä. Huono puoli on, että kun paketin marketin hyllyltä poimii niin se päivä on yleensä jo aika kaukana historiassa.
Täytyy myöntää että harvemmin noita Pauligin paketteja tulee kytättyä, eli joukossa voi hyvinkin olla myös tuoretta tavaraa. Silloin se lienee ihan mukiinmenevää kahvia. En kuitenkaan usko, että pavut ovat yhtä laadukkaita kuin "paremmilla" valmistajilla. Mutta korjaan mielelläni tietojani, jos jollakulla on enemmän kokemusta. Silloin tällöin olen pinteessä joutunut ostamaan Espresso Originale -pussin, ja aina on ollut kuivanutta kahvia, joka on siis aika mahdoton uuttaa mitenkään hyvin.
-
En ole aikaisemmin nähnyt näitä kaupassa (tikkurilan kahveri) ja nyt kysymys; ovatko normaalille kotikeittäjälle helppoja kahveja.
Taitavat olla sen vanhemman Pauligin kahveja, eikö?
Itse olen hakenut pari kertaa Coffee Housesta heidän papujaan. Lievällä puhumisella on onnistunut tuokin harvinaisempi ostos sieltä. Uutta ja tuoretta on ollut, hyvät kahvit on saanut aikaiseksi. Siis ainakin jos vertaa vanhoihin papuihin tai valmiiksi jauhettuun pakettimuruun.
Toivottavasti tämä paljastus ei aiheuta tuon mahdollisuuden poistumista, jos se ei ole ollut jonkin Robert Pauligin johtajan tiedossa jo aiemmin...
-
Taitavat olla sen vanhemman Pauligin kahveja, eikö?
Ovat tosiaankin sen "ison" Pauligin tuotteita. Kaikenkarvaisissa marketeissa myydään Pauligin Espresso Originalea. Se on se mustaksi paahdettu kahvi. Paremmista kaupoista sitä saa papunakin. Vihreä/ruskeassa pussissa.
Paulig valmistaa lisäksi "ammattilaisempia" espressopapuja, kahta lajia: espresso supreme ja espresso barista. Näitä löytää joskus paremmin varustelluista k-kaupoista. Ovat kilon pusseissa, väriltään ruskea/kulta. Jos Espresso Originale maksaisi vaikkapa about 20 e/kg, nämä "ammattilaiskahvit" maksavat 29 e/kg.
En ole itse niitä ostanut, mutta olen saanut kahviloissa niistä tehtyä kahvia. Millaista oli, ihan hyvää, vaikea sanoa. Kuten akallio muisti huomauttaa, tärkeintä olisi papujen tuoreus. "Parempi" papu on huonoa tavaraa, jos makaa puoli vuotta k-marketin hyllyssä.
Mitä "helppouteen" tulee, niin olen sitä mieltä, että helpoin mahdollinen papu on se Pauligin Espresso Originale. Se on paahdettu hyvin tummaksi, maku on aika pinnassa. Siitä saa helposti kahvin, jonka suurin osa juojista tunnistaa "espressoksi". Sitä saa 250 g:n pusseissa, sen kierto on varmasti nopeampaa, kuin kilon pusseissa olevien "parempien" Pauligin espressopapujen. Eli tavara on useimmiten tuoreempaa. Minä en siitä pidä, en sitten lainkaan. Mutta sovitaan, että se on minun vikani, ei Pauligin...
cartman
-
Näin aluksi sanottakoot, että en (vieläkään) kunnon kahvikamppeita omaa, vaan päristelen AEG:lla ja krupsin myllyllä semmoisia sumppeja kuin sattuu tulemaan. Toki lopputulokseen oppii ajan myötä jonkin verran myös vaikuttamaan.
Seuraavaan hengenvetoon voisin sanoa, että ostin tässä muutama viikko sitten Oulun stokkalta tämän baristaksi nimetyn papupussin (paahdettu 1kk ennen ostohetkeä). ihan vain kokeilumielessä. kuten cartman, en minäkään pidä ison P:n Espresso Originalesta sitten pätkääkään. Harvemmin ilahtuu väärässä olemisesta, mutta tämän papupussin kohdalla voin myöntää olleeni onneksi väärässä! ihan rehti robustapohjainen sekoitushan siellä oli, maistuu suorastaan mainiolle! mutteripannussa en ole vielä testannut, mutta toimii kyllä koti-essona.
Tietenkin referenssit kunnon vertailuun ovat hieman kehnot, sillä oikeasti tuoretta papua en ole päässyt maistamaan. Mutta uskallan kyllä suositella kokeilemaan...ainakin ei-niin-hyvään tottumattomia:)
-
Taitaa olla aika iso pussi? Kilo?
Juuri tuossa kituuttelen edellisen "kilon erehdyksen" loppuja, ei sinänsä huonoja papuja mutta ei hyviäkään tai erityisen tuoreita... :)
-
Taitaa olla aika iso pussi? Kilo?
Juu, sen vetoinenhan se. Vaihtelevia paahtopäiviä näytti pusseista löytyvän. Poimin uusimman sitten sen kummemmin enää miettimättä, että ostaako vai jättäisikö ostamatta..
-
Vanhaan säikeeseen, mutta kilon pussi Paulig Espresso baristaa tarttui käsiin. Valmistuspäivä on 27.12.2010, parastuspäivä jotain2012, mutta eipä tunnu saavan kovin miellyttäviä uuttoja. Mikähän näissä pauligeissa on, vaikka ei kai tämä nyt jo niin vanhaa ole?
Mahlkönig Variossa on nyt säätö niin, että terät alkaa ottaa kiinni. Silti kahvi alkaa valua jo esiuuton aikana.
Joskus tullut pistettyä kahvipavut jääkaappiin, jolloin on alkanut löytyä "pitoja", mutta kysymys nyt kuuluu, että mikä näitä pauligin kahveja oikein riivaa? Suojakaasu pussissa?
-
mutta kysymys nyt kuuluu, että mikä näitä pauligin kahveja oikein riivaa? Suojakaasu pussissa?
Ei pitäisi suojakaasujen vaikuttaa. Taitaa syynä olla ihan Paulig itse (lähinnä paahtotapa ja "näkemys" espressokahvista). Tai sitten pavut on "suunniteltu" automaateille/painekahvoille.
-
Paahdetaankohan nuokin niillä isoilla jatkuvatoimisilla ilmapaahtimilla? Niillä ei varmaan kovin hyvää jälkeä voi tehdäkään.
-
Pitääpä raportoida tännekin, että laitoin Pauligille sähköpostilla kyselyä teemasta ja soittelivat sitten perään. Hyvä ja mielenkiintoinen keskusteluhan siitä syntyi. Koitetaanpa viikonloppuna vielä päästä papuun sisään firman omilla vinkeillä.
-
firman omilla vinkeillä.
Jotka ovat?
-
Pahoittelut huomattavan myöhäisestä vastauksesta, muttamutta, korostivatten erityisesti myllyn säätämistä. Kyllähän noista ihan hyvejä tuli, mutta jauhatus piti ruuvailla aikasta hienolle vrt. tavanomaisemmin käyttämäni papuset. Melko tiukkoja uuttoja tehden tuli parempia shotteja.