Iltalehti-ketjussa oltiinkin jo pääsemässä asiaan robustan suhteen, mutta heitetään nyt vettä kiukaalle uuden avauksen merkeissä.
Olen viime viikkoina käyttänyt aika paljon täysarabicasekoituksia suhteellisen tuoreina, tyyliin ei yli kuukausi sitten paahdettu. Jostain syystä nakukahvan kanssa on saanut kahvit onnistumaan vielä aiempaa paremmin.
Kahvihammasta kolotti kuitenkin julkisella paikalla liikkuessa, joten turvauduin muuatta suurehkon kamppilaisen kahvilanpalveluihin. Papuna oli Moakin Servito, josta harrastuksen alkuajoilta oli hyviä muistikuvia. Ja laitteistohan on La Marzoccon Swift+FBmikäsenytoli-osastoa. Kuppiin valui asiallisessa ajassa asiallinen määrä nestettä, crema oli ehkä snadisti vaaleampaa kuin toivoisi mutta noin periaatteessa kauheampiakin esityksiä on nähty. Odotin siis ihan siedettävää espressoa.
Vaan toisin kävi. Robusta hyökkäsi kimppuun kuin yleisen syyttäjän ja tuomarin yhdistelmä Doc Hudson, kumia polttaen. Kofeiinitärinöissä kupin saattoi juoda loppuun irvistellen, mutta aivan hirveää myrkkyä se oli, maistui lähinnä sulatetulle autonrenkaalle. Arvelinkin kehittäneeni robusta-allergian tai voimakkaan aversion kyseistä lajiketta kohtaan.
Mutta nyt sitten sain hätäapupapuna Artolta italialaista erittäin robustapitoista (100%?) kotitalousespressosekoitusta, joka on paahdettu ties milloin ja sijoitettu pussin aukaisun jälkeen tiiviihkösti pakattuna pakastimeen. Sitä olen tässä muutamia shotteja juonut ja vaihteluväli on ollut ihan siedettävästä makean suklaiseen. Palaneesta kumista saattoi aistia häivähdyksen niissä heikoimmissa vedoissa, mutta ei mitään sellaista kuin tuolla Kampissa, jossa vaihtuvuudenkin luulisi olevan sikäli suuri että kovin pitkään pavut eivät kerkiä pussin ulkopuolella hengittelemään.
Herää siis kysymys asiantuntijoille, minkä muuttujan ne siellä kahvilassa saivat ryssittyä? Uuttoaikaa kyttäsin itsekin ja annostus-tasoitus-tamppaus tapahtuu Swiftin toimesta. Itse annostan nykyään 12 g sihtiin luultavasti tasoitustekniiasta johtuen vähän reilusti, vaakaa en ole saanut hankittua joten tarkoista luvuista ei ole käsitystä. LM:n perussihti kai vetää melko lailla enemmän?