Ristretto
Kahvikeskustelu => Muu kahviaiheinen keskustelu => Aiheen aloitti: kahvilaivan kapteeni - Lokakuu 24, 2007, 00:45:32 ap
-
Helsinkiläisillä on Kaffecentralen ja tamperelaisilla Mokkamestarit. Mitä Turussa on? Lähinnä mietin, mistä Turussa voi ostaa tuoreita ja muutenkin hyviä kahvipapuja. Onkohan esim hallissa tai robertsilla vastapaahdettua tavaraa? Entä onko Turussa varsinaista kahvialan erikoisliikettä, jossa olisi esim keittimiä, myllyjä, tarvikkeita?
-
Helsinkiläisillä on Kaffecentralen ja tamperelaisilla Mokkamestarit. Mitä Turussa on? Lähinnä mietin, mistä Turussa voi ostaa tuoreita ja muutenkin hyviä kahvipapuja. Onkohan esim hallissa tai robertsilla vastapaahdettua tavaraa? Entä onko Turussa varsinaista kahvialan erikoisliikettä, jossa olisi esim keittimiä, myllyjä, tarvikkeita?
Ei taida valitettavasti löytyä. Cafe Art taitaa myydä jotain Mokkamastereiden tuotteita? Tuoreudesta en tiedä. Kahvilaitteitakaan (eli niitä Juria yms. automaattikoneita) ei myydä kun Stockmannilla, Kitched Aidia saa jostain sisustusliikkeestä.
Aromix (http://www.aromix.fi/index.php) on turkulainen yritys, mutta tuosta ei ole mitään kokemusta. Onko jollain?
-
Ei taida valitettavasti löytyä. Cafe Art taitaa myydä jotain Mokkamastereiden tuotteita? Tuoreudesta en tiedä.
Jos baristojen SM-kisoja katsoo, niin Cafe Art taitaa kyllä olla Suomen ykköskuppila. Kuvittelisi, että siellä asioihin suhtaudutaan siis melkoisella vakavuudella.
-
aromixin jälleenmyyjiä näyttääkin olevan etenkin hallissa.
lisäksi muistin että linnankadun tupakkakaupasta on saanut mokkamestareiden papuja, sen jälkeen kun mokkiksen turun haarakonttori valitettavasti lopetti :(
pitääpä seuraavalla turun-reissulla tsekata tuo cafe artin mahdollinen paputarjonta. olen käynyt siellä muutaman kerran kahvilla, ja se paikka on kyllä aivan helmi :D
-
Mokkamestareiden kahvia (ja teetäkin) saa tosiaan Turun Tupakkakaupasta, jonka yhteydessä on muuten kahvila/sikaribaari, jossa saa jopa polttaa. Café Artista en ole papuja kysellyt, mutta ainakin aiemmin italialainen ravintola Sergio's Läntisellä Rantakadulla on myynyt kahvia myös ulos. He tuovat kahvinsa itse maahan. Laadusta en tiedä, mutta kai ne italialaisetkin jotain tietävät espressosta.
-
tuo on hieman yllättävää, että ravintolasta voi ostaa papuja. itse asiassa myös panini (http://panini.coderum.com) myy italiasta tuomiaan papuja kilon säkeissä. hieman tosin olen skeptinen papujen tuoreuden suhteen, mutta asia pitää tarkistaa. toisaalta kyllä ne kahvit mitä olen paninissa juonut ovat olleet paljon parempia mitä yleensä voisi tuollaisessa kasuaalissa ruokaravintolassa suomessa odottaa. propsit sinne :D
-
Ei Turussa muita paikkoja tarvitsekaan tietää kuin CafeArtin lisäksi ThreeBeans, josta saa tuoreita papuja (myi ainakin Peter'sin papuja tuoreeltaan). Sijaitsee Humalistonkadulla. Ennen Fontana Linnankadun ja Aurakadun kulmassa oli ihan jees, mutta Torre -nimen alla se on mennyt ihan järkyttäväksi kuppilaksi. "Baristat" on pissis-teinejä tienaamassa pakolliset D&G-fyffet tekstailemalla tiskin takana boitsuilleen. Ja capat/essot lähinnä huvittavia viritelmiä...
-
"Baristat" on pissis-teinejä tienaamassa pakolliset D&G-fyffet tekstailemalla tiskin takana boitsuilleen. Ja capat/essot lähinnä huvittavia viritelmiä...
Taisit kuvailla valtaosaa kotimaisista kahviloista, ainakin isompien kaupunkien. :)
-
en nyt haluaisi olla ikärasisti, mutta en pidä sitäkään aivan huippuratkaisuna että täkäläisessä (siis JKL) nimeltä mainitsemattomassa kahvitalossa erikoiskahveja väsäävät keski-ikäiset naiset, jotka eivät aina ole niin kovin innostuneita asiastaan...
-
Mielestäni barista voi olla minkä ikäinen tahansa ja kumpaa vain sukupuolta. Tärkeintä on asialle omistautuminen ja intohimo kahviin. Hyvät baristat ovat valitettavasti todella harvassa - ainakin toistaiseksi. Tämä johtunee siitä ettei ammatin arvostus ei vielä ansaitsemallaan tasolla (vs esim sommelier).
T. Teme
-
Mielestäni barista voi olla minkä ikäinen tahansa ja kumpaa vain sukupuolta. Tärkeintä on asialle omistautuminen ja intohimo kahviin.
indeed. kritiikin kärkihän tässä suuntautuukin nimenomaan siihen, että liian harvassa kodin ulkopuolisessa paikassa ns erikoiskahveihin suhtaudutaan kunnianhimoisesti ja innostuneesti. jotain vikaa on suomalaisessa kahvilakulttuurissa, jos kotilaitteilla amatööri saa yleensä parempaa kahvia kuin kahvilassa ammattilaisen pro-laitteilla valmistamana.
-
jotain vikaa on suomalaisessa kahvilakulttuurissa, jos kotilaitteilla amatööri saa yleensä parempaa kahvia kuin kahvilassa ammattilaisen pro-laitteilla valmistamana.
Ongelma on siinä, että monikaan kahvilassakävijä ei ymmärrä sitä paikoitellen käsittämättömän huonoa hinta/laatusuhdetta jolla he sen "erikoiskahvinsa" ostavat. Toivottavasti jossain vaiheessa alkaa kysyntä vaikuttaa tarjontaan...
Ja tuosta kahvilakulttuurista... tekisi mieli heittää hypoteesi että Suomessa oli vielä 80 luvun lopulla hieno "kuppilakulttuuri", jossa sai sitä ihan tavallista suodatinkahvia pullalla kohtuuhintaisesti (laatu nyt ei välttämättä ollut mitään huimaa, mutta ei siis ollut hintakaan). Sitten jotenkin tuossa 90 luvun aikana tänne lanseerattiin tämä "erikoiskahvikulttuuri". Itse sen kahvin laatu ei oikeasti parantunut (jopa huononi) - sitä vaan lantrattiin runsaalla maidolla ja ripoteltiin pinnalle kanelia/sotkettiin jotain suklaatuotetta sekaan. Samalla kiskottiin hinnat tälle tuotteelle niin ylös kuin kehdattiin (jonka mukana nousi se kuppilan suodatinkahvinkin). Jotenkin tämä koko malli saatiin sitten myytyä sille "sinisilmäiselle suomalaiselle" ilman pahempaa vastarintaa tämän etsiessään itselleen uutta "eurooppalaista identiteettiä" Neuvostoliiton mentyä nurin. :roll:
Voi kun olisi vaikka Patakakkosessa se kokki Kolmonen joskus 80 -luvulla opastanut kalakukonteon yhteydessä ihmisiä tuoreen kahvin pariin vaikka paahdellessaan papuja nuotiolla rännärin kera - silloin saattaisi tuo espresso (ja kahvi muutenkin) olla useammassa kuppilassa hieman makoisampaa...
-
pääsin toteamaan tuon cafe artin paputarjonnan, ja mokkamestareiden reyta ainakin oli melko tuoreena ostettavissa mukaan.
-
Virkistetäänpäs Turku-aiheista ketjua :D Eli olisiko tietoa, mistä saisi kunnon aamukahvit Turussa? Harmikseni laatukahvilat (Cafe Art ja Robert’s) ovat aamuisin kiinni. Antakaapas vinkkiä, mistä saisi laadukasta maitokahvia aamulla?
-
Aamukahvikysymykseen en osaa ottaa kantaa. Tai minä keitin oikein hyvät aamukahvit äsken...
Mutta kaupungilla huhutaan Café Artin harkitsevan kahvin paahtamista joskus lähitulevaisuudessa. Kyllähän Turkuun pitää paahtimo saada! Eikä parempaa yrittäjää varmasti ole, kolme viimeistä vuoden baristaa on vakuuttava miehitys.
-
Itse käyn espressot huikkaamassa Café Artista suoraan korttelin toisella puolella eli Pikku Havannassa. Baristapätevyys lienee kaikilla tiskin takaa löytyvillä ja sekoitukset tulevat tupakkakaupan kautta Mokkamestareilta. Oikein oivallista ja tarvittaessa saa café correttona jos on ilta ehtinyt pidemmälle.
Pääsyy eli syypää paikan valintaan on kyllä alunperin ollut paikan sikariteema. Hyvää sikaria pössytellessä menee joskus kolmekin tuplaespressoa . Ylösnousu noiden jälkeen saattaa joskus vaatia suunnan uudelleentarkistamista.
Aamukahvin suhteen en osaa sanoa, Pikku Havannakin avaa vasta puolilta päivin.
-
Tuossa viime viikolla Cafe Artin barista mainitsi, että siinä ei normikäytössä olevassa myllyssä oli oman paahtimon papuja. Eivät vielä kuitenkaan suostuneet myymään niistä pavuista tehtyä kahvia. On kuulemma vielä sen verran keskeneräinen tuote. Innolla vain odottelemaan tuotekehityksen tuloksia.
-
Café Artissa kertoivat, että oman paahtimon kahvi tulee myyntiin vasta loppuvuodesta. Tällä toisella veljeksistä on jokin uusi, kahviin liittymätön, projekti mielessä. Tämä ja kesälomat viivästyttävät oman kahvin tuotantoon saattoa.
-
Asiat loksahtivat kohdalleen, kun löysin hallista mukavan italialaisen paikan, jossa espresson ja espressojohdannaisten juomien hinta-laatusuhde on varmaan kaupungin paras. Edit: Kyseessä siis Burro E Salvia. Ja hieman offtopicia perään: tien toisella puolella sijaitsevasta Nuvolesta saa italialaista kotijäätelöä, suosittelen sitäkin erittäin vahvasti!
-
Täytyypä mainostaa myös sitä, että olen löytänyt Turusta uuden papudiilerin. Ostin hallin etnisestä kaupasta paikallisen paahtimon papuja (taisi olla kyseessä Crème de Paris Espresso), ja se toimi omalla kohdallani erittäin hyvin. Myös Paniinista ostamistani pavuista on vain hyviä kokemuksia. Tämä on hieman hämmentävää, koska kumpikaan noista papulaaduista ei ollut välttämättä aivan tuoretta. Silti tuntuu että niistä saan tällä hetkellä paremmat kahvit kuin mokkiksen tuorepaahdosta...?
Lisäksi datacityn tuntumaan oli tullut uusi tosi viehättävä lounaskahvila (La Caffettiera), jossa kahviin suhtaudutaan asiaankuuluvalla hartaudella. Ostin sieltäkin papuja, mutta ihan niin hyvin ei tunnu toimivan kuin nuo hallin ja Paniinin pavut. Jatketaan harjoituksia...
EDIT: taitaapa olla nuo paniinin pavut samoja mitä rantakadun sergios ja hallin burro e salvia käyttävät. kaikista näistä paikoista saa papuja myös kotiin -siistiä.
-
Cafe´Art paahtaa jo kahvia! Kävin lauantaina kahvilassa nauttimassa esson, joka oli uutettu baristojen uudella koneella paahdetusta kahvista. Oli minun makuuni erinomaista. Lupasivat, että papujenkin myynti alkaa, kunhan kaikki tarvittava rekvisiitta saadaan.
VK
-
No niin tänään pääsin myös itse testaamaan Cafe Art:in poikien omaa paahtoa. Oli kyllä todella herkullista, mutta omaan makuuni ehkä hieman turhan hapanta. Pääsin siinä espresson nauttimisen jälkeen vähän jutustelemaan Juhanin kanssa heidän paahtoprojekteistaan. Ovat hankkineet 5kg:n Probatin, jolla paahtavat. Tällä hetkellä paahtavat tätä yhtä sekoitusta, jota oli nyt myytävänäkin ja ensi vuoden puolella pitäisi olla tulossa jotain uusia sekoituksia. Ja pitihän sitä tuoretta kotimaista paahtoa ostaa nyt myös pussillinen kotiinkin. Kahvin hinta oli 6euroa/250g, siis todella sopivan hintaista! Kahvi oli pakattuna nyt ensi alkuun ihan vaan Minigrip-pussiin, mutta venttiilillisiä pusseja on kuulemma tulossa. Tämä erä oli paahdettu 28.11. eli ei ole ainakaan mitään vanhentunutta... ;D Katsotaan nyt minkälaista kahvia itse saan noista aikaiseksi. Liitteeksi vielä pari fiilistely kuvaa:
(http://staffi.pp.fi/images/Sekalaisia%20kuvia/Espresso/IMG_2123.jpg)(http://staffi.pp.fi/images/Sekalaisia%20kuvia/Espresso/IMG_2128.jpg)
-
Juu, viikon kyseistä Artin poikien kahvia käyttäneenä, täytyy kehua sen mahtavaa laatua. Minä kyllä tykkään, kun on selvästi hedelmäistä syvyyttä maussa ja tarpeeksi potkua/cremaa, eli robustaakin taitaa löytyä sopivasti. Eniten haastetta on aiheuttanut sopivan uuton saavuttaminen, kun tuntuu hyvästä "alusta" huolimatta hulahtavan vähän liikaa lopussa - se onkin sitten kotibaristan ongelma. Suosittelen.
-
...eli robustaakin taitaa löytyä sopivasti.
Siis tuo blendihän on 100% Arabicaa.
-
Siis tuo blendihän on 100% Arabicaa.
Ahaa. Minä olin saanut sen käsityksen, että siitä löytyy vähän robustaa, mutta taidan olla väärässä. Toisaalta, ei kahdella eri pavulla juurikaan kevyttä robustaa tuollaiseen blendiin saada...Noh, tuossa tapauksessa olen kyllä entistä positiivisemmin yllättynyt :)
-
^ Hmm... Onko heillä nyt siellä jotain uutta sekoitusta, kun tuossa minun pussukassani mainitaan kolme eri papulaatua, joita seoksessa on?
-
Toisaalta, ei kahdella eri pavulla juurikaan kevyttä robustaa tuollaiseen blendiin saada...
Que...? Mitä oikein tuolla tarkoitat?
-
Que...? Mitä oikein tuolla tarkoitat?
Niin, siis hiukan epäselvästi tosiaan asian esitin, mutta tarkoitin sitä että blendi on varmasti helpompi rakentaa hyväksi kolmen eri pavun pohjalta kuin vaikka tuo kahden pavun 100% arabica blendi...
-
jeah, itsekin ilolla noteerasin että cafe art on ottanut ratkaisevan askeleen ja pistänyt omaa paahtoa myyntiin. nyt on jopa viralliset pussitkin. hinta ei tosin ole halvin. kokeilin jo omalla laitteistolla, ja vaikka olikin melko hapokasta, niin taidanpa ostaa toisenkin kerran. aluksi oli varmaan jopa hieman liian tuoretta (paahdettu samana päivänä!), ja maku kehittyikin muutaman päivän päästä helpommin lähestyttäväksi. nyt kun tampereen keskustan mokkis on lopettanut, julistan turun suomen kahvipääkaupungiksi! 8)
-
Café Artin espresson kilohinta on 28 euroa, sehän on jopa hivenen edullisempaa, kuin korttelin toisella laidalla myytävä Mokkamestareiden kahvi. (Vai pettääkö muistini?) Heillä on toinenkin sekoitus myytävänä, suodattimelle tai pressolle sopivampi. En ole tätä vielä testannut, enkä pannut edes merkille sen koostumusta tai hintaa.
Hieno asia kahvilassa on myös se, että myytävä kahvi valmistetaan aina omasta paahdosta.
-
Joo, ei se artin hinnoittelu varmaan kalleintakaan ole, mutta minulla on se kuva että esim paniinista saa kunnon papua edullisemmin. Mutta eipä noissa kilohinnoissa kovin isoja eroja taida kuitenkaan olla. Mistään edullisesta harrastuksesta nyt ei muutenkaan voi puhua...;D
-
Itse kävin tämä sivun innoittaman ostamassa pussillisen tota Cafe Art:ssa myytävää itse paahdettua espresso sekoitusta! Ja täytyy myöntää että ei se pussi kauaa kestänyt... oli sen verran parempaa kuin Cittarin hyllystä ostettu (ties milloin paahdettu) kahvi!! On tullut ostettua jo uudestaankin!! Näemmä pojat kokeilee välillä erillaisia sekoituksia! Mutta on kyllä minulle ainakin maistunut! Oma koneeni (Gaggia baby class) kanssa ainakin tulee erinomainen crema!! Onneksi tuli eksyttyä tälle sivustolle.. ;)
-
Tänään oli Turun Sanomien talousliitteessä juttu Café Artin kahvista, siis Turun Kahvipaahtimosta. Isot suunnitelmat heillä on, marketteihin ja muihinkin kahviloihin aikovat myydä kahvia.
Ensin Turku, sitten koko Suomi! Hyvä meininki.
http://tinyurl.com/dbrwx3 (http://tinyurl.com/dbrwx3)
-
Käväisin parin päivän keikan Turussa ja kävin myös vierailulla Cafe Artissa. Täytyy myöntää, että oli todella hyvä palvelu ja erittäin mukava kaveri hommia hoitamassa. Kahvi oli korkealuokkaista ja maistuvaa. Ostin kotiin viemisiksi pussilliset Espresso-sekoitusta ja Indian monsooned malabaria. Avasin tänään malabarin ja tavara oli mainiota. Pavut ovat kiiltäviä ja sopivan tummaksi paahdettu, erittäin tasainen paahto. Tuoksu on hyvä ja jauhatus löytyi nopeasti. Cremaa syntyy helposti ja paljon, tumma kuparin sävyinen. Maku on loistava, erittäin tasapainoinen ja maanläheinen, olematta silti liian lantakasamainen... Maussa on mukavasti tummaa suklaata, puumaisuutta ja todella tasapainoinen ja pitkä jälkimaku, joka ei ole yhtään kitkerä tai muutenkaan pureva, hieno! Tästä sai myös todella hyvän cappucinon suklaan kaveriksi.
Olisipa meillä Kokkolassakin yhtä laadukasta kahvia ja kahvilaa tarjolla!
-
Olin keikkamatkalla Turussa, mutta aikataulu ei antanut myöten livahtaa paikan päälle. Onneksi lankomiehen rouva suostui bulvaaniksi ja nouti Artista pari pussia 29.5. Paahdettua talon espressoblendiä. (Brazil Daterra Sweet Collection + Costa Rica Navarro Honey). Kyllä vakuuttaa: ensikuppi oli alkuun espressoksi hyvin hapokas mutta sitä kautta sangen hedelmäinen, sitten hiipi sellainen pehmeä makeahko täyteläisyys - aivan oivallista!
Jatketaanpa vielä santsikupin verran harjoituksia ennen töihin lähtöä..
Muoks: Santsaillessa havaittuja lisävivahteita olivat pähkinäsuklaa tai jotakin sinne päin ja runsas mausteisuus.
-
Heidän espressoblendinsä on mukavan hapokas, mutta todella aromikas. Itse paahtaja sanoikin, että kun ensi hörpyn ottaa, niin hyvän kahvin pitäisi kirvoittaa kyynel silmäkulmaan(joko hapokkuuden tai makuelämyksen ansiosta).
Haluan vielä korostaa heidän paahtamaansa ja myymäänsä Indian monsooned malabaria, joka pussin loputtua kipusi ykkössijalle maistamissani kahveissa. Äärettömän tuhti ja paahteinen kahvi joka sai tipan silmäkulmaan parikin kertaa, eikä hapokkuutensa takia(koska ei ole pätkääkään hapokas). Erittäin leveä, makea, suklainen, pähkinäsiirappinen ja hieno jalo savunaromi siellä pohjalla tukemassa kokonaisuutta. Toimii äärettömän hyvin Pavonilla ja minimokalla, tuottaa todella maukkaita maitojuomia. Eipä ole Hasbean yltänyt tämän tuotteen tasolle, vielä. Jos yhtään olet idän kahvien ystävä, niin kokeile!
Vanhan opiskelukaupunkini laadukas tarjonta(erittäin kauniiden naisten lisäksi) laajentuu taas tämän kahvin ansiosta niin houkuttelevaksi, että kesälomareissu turkuun on tulossa!
-
Kiitos vihjeestä. Heinäkuussa on visiitti suunnitteilla, täytyy ponnistaa Monsooned Malabar sillä reissulla.
-
Käväisinpä minäkin Turussa ja Cafe Artissa.
Olihan upea kokemus, vanhaa rakennuskantaa edustava talo suoraan joen rannalla, taidetta seinillä ja sisällä kiva tunnelma. Ulkonakin oli vielä pöytiä, jos vain sää olisi suosinut.
Tuplaespresso (2,5 €) talon espressosekoituksella (edellämainittua brasilialaista ja costa ricalaista) oli ehdottomasti parasta, mitä eteen on kahviloissa ja ravintoloissa tullut. Myönnettäköön, että ei niitä niin kovin paljon ole kokeiltu. Ensi hörppy oli vielä hieman epäselvä mutta lopuissa maku oli ihan muikea.
Olisin halunnut ristreton, mutta sitä ei ruvettu tekemään koska "asiakaskunta ei ole vielä tottunut niin tiukkaan". Nuori ja kohtelias barista tarjoutui kyllä lyhentämään espresson ajon kesken käyttäen hieman tutkailevaa äänensävyä, mutta eihän nyt niin halpaan menty :)
Kahvat olivat koneessa kiinni, tamppaus Reg Barberilla ja nopea kupposten eteenanto oli erittäin asiallista. Talon kahvisekoituksen muistamiseen meni vähän aikaa, mutta sekin tarkistettiin saman tien. Siinä espressoa nauttiessa huomasin aika monen valitsevan isoja erikoissekoituksia.
Mukaan ostin varttipussin Espressoa (7€) ja Monsoonia (6€), eilen paahdetut. Pussien mukana sai siistin kantopussin, niitä olisikin ollut hankala ängetä kannettavan sivutaskuihin.
Ja sokerina pohjalle tuli vahvistusta oman uutoksen tasosta :)
-
No niin,
Tuli kokeiltua Monsooned Malabaria, joka oli paahdettu maanantaina. Kiitos Migun ohjeen (HasBean osiossa) sain jauhatuksen osumaan kerralla kohdalleen, Rocky vitosella.
Triplaristretto valui paksun näköisesti kuppiin ja siitä näytti tulevan liikaa ja lopetin uuton tasan 25 sekunnin kohdalla. Yllätys olikin runsas crema, joka oli runsas ja kuitenkin oudon ilmava. Aivan tuli saippuakuplaseos mieleen. Ja uutos olikin vahva ristretto 18 g papuja/16 g kahvia ja se crema kuivui kokoon nopeasti. Olisiko hiilidioksidin määrä vielä ollut niin runsas?
Kahvi oli hyvää. Hieman sellainen maanläheinen (mutta miellyttävästi) ja viinimarjamainen maku.
-
Triplaristretto valui paksun näköisesti kuppiin ja siitä näytti tulevan liikaa ja lopetin uuton tasan 25 sekunnin kohdalla. Yllätys olikin runsas crema, joka oli runsas ja kuitenkin oudon ilmava. Aivan tuli saippuakuplaseos mieleen. Ja uutos olikin vahva ristretto 18 g papuja/16 g kahvia ja se crema kuivui kokoon nopeasti. Olisiko hiilidioksidin määrä vielä ollut niin runsas?
Tuolla ollut jonkinmoista keskustelua juuri tästä http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=1230.0
Taitaa vielä tuo papukin olla sama. (Monsooned Malabar = Monsoon Malabar?)
-
Triplaristretto valui paksun näköisesti kuppiin ja siitä näytti tulevan liikaa ja lopetin uuton tasan 25 sekunnin kohdalla. Yllätys olikin runsas crema, joka oli runsas ja kuitenkin oudon ilmava. Aivan tuli saippuakuplaseos mieleen. Ja uutos olikin vahva ristretto 18 g papuja/16 g kahvia ja se crema kuivui kokoon nopeasti. Olisiko hiilidioksidin määrä vielä ollut niin runsas?
Syynä tuohon on varmaan todellakin Monsoon Malabarin korkea hiilidioksidipitoisuus, joka tuntuu säilyvän muita kahvipapuja pidempään. Creman määrä tasoittuu kahvin ollessa vasta n. 2 viikon ikäistä. Pussitetun Monsoon malabarin kehitystä on muuten hauska seurata. Tarrattomista pusseista voi Monsoon Malabarin melkeinpä tunnistaa siitä, että niiden pakkauspussit ovat "turvonneempia".
-
Kiitos Joona, seuraavatkin olivat vielä suunnilleen samanlaisia. Olisi sittenkin pitänyt aloittaa kirjoitusten tarkemmasta lukemisesta ja avata se espressosekoitus ensiksi, mutta oppia ikä kaikki.
-
Käväisinpä minäkin Turussa ja Cafe Artissa.
Tuplaespresso (2,5 €) talon espressosekoituksella (edellämainittua brasilialaista ja costa ricalaista) oli ehdottomasti parasta, mitä eteen on kahviloissa ja ravintoloissa tullut. Myönnettäköön, että ei niitä niin kovin paljon ole kokeiltu. Ensi hörppy oli vielä hieman epäselvä mutta lopuissa maku oli ihan muikea.
Tämän keskustelun rohkaisemana päätin minäkin käväistä Cafe Artissa, kun Turkuun tuli päädyttyä. Ehdottomasti parasta A-luokkaa kahvila espressoissa, eikä häpeä yhtään minun kotituotoksillekaan. Olen tehnyt itse surkeampia shotteja kuin mitä tuolta sain, mutta toisinaan onnistunut saamaan paremmankin.
-
Terveisiä Turusta. Cafe Art tuli nähtyä ja koettua (terveisiä vain sinne Turkuun tiskin takana hääränneillekin) ja oli ehdottomasti sen arvoinen. En ole nähnyt mitään vastaavaa "jonottamista" täällä Lahden erikoiskahviloissa. Kuulemma ihan normaali lauantai siellä.
Mukaan tarttui Turun Kahvipaahtimon espresso-sekoitusta ja tänään aamulla sainkin nauttia pitkästä aikaa todella maukkaasta kahvista. En ole saanut lähellekään vastaavaa aikaiseksi itsepaahtaen, mikä kertoo ehkä enemmän omasta kyvystäni, kuin paahtimen heikkoudesta. Lähikaupan bulkkituote (Paulig Espresso) on saanut toimia kahvin korvikkeena ja ihan hyvin on asian hoitanutkin, mutta taas kun sai jotakin vertailupohjaa paremmasta kahvista, tulee pieniä paineita saada jatkossakin "hyvää kamaa". Tässä blendissä oli erona siellä paikan päällä tarjottuun se, että tässä oli etiopialaista mukana. Mahtava makujen kirjo ja kerrankin löytyi hapokkuutta omaan makuuni juuri sopivasti.
Jos tämä ostos tulee aiheuttamaan riippuvuutta ja sen myötä pakollisia Turun keikkoja, tulen hakemaan polttoainekuluista korvauksia Cafe Artilta ;D
-
Jos tämä ostos tulee aiheuttamaan riippuvuutta ja sen myötä pakollisia Turun keikkoja, tulen hakemaan polttoainekuluista korvauksia Cafe Artilta ;D
Kyllä ne sitä kahvia Postiinkin laittaa, jos nätisti pyytää ;)
-
Mutta pitääkö mennä paikan päälle pyytämään (http://www.turunkahvipaahtimo.fi/Tervetuloa.html) :).
Harkitsisin kyllä tilaamista, jos postituskulut olisivat kohtuulliset.
Nyt oli sitten ilmestynyt puhelinnumerokin, hyvä.
-
Kusti polki perjantaiksi kilon verran CafeArtin tuotteita... Espresso on vielä minulla vähän työn alla, paahtajalta sainkin enempi tietoa millä reseptillä essoa kannattaa uuttaa. Tuhdimmalla annoksella (18 g) alkoikin makumaailma avartumaan enemmän. Makeaa, hedelmäistä, rungoltaan ehkä hieman kevyempää espressoa.
EDIT: Toinen pussi espressoa meneillään ja kahvin syvintä olemusta en ole saanut kuppiin asti... Hedelmäisiä ja marjaisia makuja havaittavissa, mutta kokonaisuus jää jotenkin plaisuksi. Suuresta annoksesta huolimatta jotain tästä puuttuu? ???
-
Matkalla entiseen isäntämaahan, tuli poikettua Cafe Artissa, joka oli kaikin puoli miellyttävä kokemus - hyvin tilaa perheellisenkin temmeltää. Juotavaksi tarttui paremmalle puoliskolle latte, sekä itselle kuppi suodatinkahvia. Kummatkin olivat ehdottomasti hintansa väärtejä ja varsinkin suodatinkahvi sai arvosanan "kiitettävä" (tätä tarttui sitten matkaan myös papuina). Jahka saavat toteutettua suodatinkahvin valmistuksen per kuppi (kuten barista vähän vihjasi) - niin voin sanoa olevani jo hieman kateellinen teille Turkulaisille. ;)
-
Matkalla entiseen isäntämaahan, tuli poikettua Cafe Artissa, joka oli kaikin puoli miellyttävä kokemus - hyvin tilaa perheellisenkin temmeltää. Juotavaksi tarttui paremmalle puoliskolle latte, sekä itselle kuppi suodatinkahvia. Kummatkin olivat ehdottomasti hintansa väärtejä ja varsinkin suodatinkahvi sai arvosanan "kiitettävä" (tätä tarttui sitten matkaan myös papuina). Jahka saavat toteutettua suodatinkahvin valmistuksen per kuppi (kuten barista vähän vihjasi) - niin voin sanoa olevani jo hieman kateellinen teille Turkulaisille. ;)
Ihan uteliaisuudesta.. mihin aikaan kävit tänään? :)
-
Ihan uteliaisuudesta.. mihin aikaan kävit tänään? :)
Visiitti tapahtui jo alkuviikosta (tiistaina), jossain viiden maissa.
-
Tuli tuossa pari viikkoa sitten vietettyä viikonloppu Turussa ja vierailtua tietinkin Cafe Artissa.
Todella viihtyisä paikka ja hyvä sijainti. Ei ollut kyllä vaikea löytää perille.
Kun oltiin sentään Turkuun asti päästy niin pitihän sitä tietenkin maistaa sekä paikan espresso ja cappuccino. Espresso oli erinomainen, mutta olen vahvasti sitä mieltä, että itse sain talon espressoblendistä paremman tuloksen kotona (olettaen, että kahvi oli samaa?).
Cappuccino taas oli aivan omaa laatuaan, pinnalla kaunis rosetta. Ja nyt varmistui sekin, että maitovaahto on kotona varsin hyvässä kuosissa.
Mukaan tarttui pussi Espressoa ja Monsoon Malabaria. Eivät kyllä olleet pahan hintaisia. Pussi Espressoa tuli jo juotua ja päästiin varsin hyviin tuloksiin. Monsoon Malabarin avasin tänään ja ensimmäisten kuppien perusteella voin sanoa, että erilainen HasBeanin vastaavaan. (hyvällä vai huonolla - se selviää pian :P)
Semmoinen pisti silmään juomia odotellessa, että barista kaatoi maidon kannuun jossa oli juuri edelliselle asiakkaalle vaahdottanut maidon cafe mochaan.
Ei mitään huuhteluita / uusi puhdas kannu käyttöön? Onko tämä normaalia vai olenko vaan vähän pihalla? ???
-
Nyt on sitten Turun kahvipaahtimon sivuille tullut muutakin kuin logo ja yhteystiedot! (jollei ole ollut jo pitkään ???)
http://www.turunkahvipaahtimo.fi/
-
Onkohan jollakin kokemuksia Hämeentien Cafe Agalista ja/tai kesäkahvila Paawosta? Molemmissa ainakin käsittääkseni vaahdotetaan käsin, tasosta en sen enempää tiedä :)
-
paawo on todella viihtyisä ja sympaattinen paikka, mutta yksi siellä nautittu espresso riitti... laatu ei siis vakuuttanut, mutta eipä hätää, joen toisella puolella on suomen paras kahvila :)
edit: tämä kokemus on viime kesältä, ja koskee siis vain yhtä espressoa. mutta kuten tiedämme, espresso on kaiken perusta!
edit2: sen sijaan caffettiera tuntuu vain petranneen, niin kahvi, ruoka kuin palvelukin on huipputasoa:
http://www.lacaffettiera.fi
-
mutta kuten tiedämme, espresso on kaiken perusta!
Onkohan näin ihan varmasti... Voihan kahvilassa olla hyvinkin laadukkaasti valmistettu suodatinkahvi vaikka espressotaidot/tietämys olisi lähes nollassa. Tosin jos ei espressoa osaa valmistaa, niin turha sitä on valikoimiinkaan ottaa :)
-Mikko-
-
sen sijaan caffettiera tuntuu vain petranneen, niin kahvi, ruoka kuin palvelukin on huipputasoa:
http://www.lacaffettiera.fi
Petraamista on kuitenkin vielä yhdys sanoissa. Mutta makuunhan se ei taida vaikuttaa...
-
onnea vaan italialaisille. ruoka, juoma, palvelu kunnossa, mutta eihän se meille perus suomalaisille riitä.
-
Salaattimesta Greenz (http://"greenz.fi") lupailee sivuillaan seuraavaa:
"Greenz on myös korkealuokkainen kahvila. Haluamme tarjota Turun parasta espressoa, cappuccinoa ja lattea, siksi käytämme maailmankuulua Illy-kahvipapua erikoiskahviemme valmistukseen."
Onko joku käynyt testaamassa? Ja onko mainitusta pavusta jotain käryä :)
-
Vapun kunniaksi nokka kohti Turkua ja onneksi kerettiin vielä lauantaina käymään ekaa kertaa CaféArtissa. Kahveiksi espresso ja cappuccino, näistä paremmin omaan makuuni toimi espresso. Odottelin ehkä hieman kirpeämpää makukokemusta, shotin ollessa enemmänkin "tumman" vivahteinen, täyteläinen ja pyöreä maultaan. Cappu oli turhankin laimea, kahvi hukkui aika lailla maidon sekaan. Periaatteessa odottelin hieman räjäyttävämpää makumaailmaa molemmista, tiskin takana hääräsi kuitenkin kaksi Suomen Mestaria :D.
Papuja tarttui myös mukaan, ekaksi kokeilussa Kenya AA Muthuaini (hinnaltaan ehkä hieman kirpeä 9,5 euroa), joka viekin makumaailmallaan sinne räjäyttävän puolelle. Mehumaista ja makeaa marjakeittoa, aromimaailma aivan mieletön, suosittelen!
-
Papuja tarttui myös mukaan, ekaksi kokeilussa Kenya AA Muthuaini (hinnaltaan ehkä hieman kirpeä 9,5 euroa), joka viekin makumaailmallaan sinne räjäyttävän puolelle. Mehumaista ja makeaa marjakeittoa, aromimaailma aivan mieletön, suosittelen!
Kuin myös. Nimimerkillä parhaillaan kupillinen edessä...
-
Tulinpa tuolla jokrannas itsekin käyneeksi tänään. Oikein viihtyisät tilat eikä shotti ollut hullumpi.
Ostimma pussin essusotkotusta kotiinkin. Näemmä entistä komeampi konekin tulossa -tyhmänä veikkaan että 2-gruppoinen LM GB/5 vaihtuu saman merkin 4-gruppoiseen, mikä lie; fb80?
-
olikos Turussa hyvää kahvilaa tai tosiaan kahveja myyvää kahvikauppaa ... olen outo täällä... apua!
-
Eikös tota Arttia ole kehuttu jo viisi sivua?
-
No se puheena ollut Café Art. He myös myyvät Turun Kahvipaahtimon kahveja.
-
Ah, Art. Tänään koin mahtavaa kesäfiilistä istuessani Aurajoen rannassa kupillinen vasta suodatettua brasilialaista kädessäni. Olen tosi hyvilläni, että ihmiset ovat löytäneet Artin näin kesällä. Miljöö on upea ja kahvit erinomaisia.
-
No just. Tässä istun Art'in pöydässä tyhjä tupla-e edessä ja pohdin, meneekö ruuppäämisen puolelle jos otan vielä cappuccinon.
-
Artissa istuin minäkin viime viikolla. Mukaan lähti pussi espressosekoitusta. Erittäin hyvää se oli kotonakin valmistettuna. Sekoitussuhde on kuulemma seuraava, jos sitä ei ole täällä jo mainittu. En jaksa selailla taakse.
Brassi Bourbon 60 %, Costa Rica Calle Copey 20 % ja Yirgacheffeä loput 20 %.
Sinne vain ostamaan tuoretta kahvia. Ostamani pavut ovat levänneet tasan viikon paahdosta ja tuntuu olevan maut hyvin pinnassa. Kerrassaan mainio kupillinen. Tuli ehkä paras shotti, jonka olen halvalla Krups-yhdistelmällä uuttanut.
-
Artissa istuin minäkin viime viikolla. Mukaan lähti pussi espressosekoitusta. Erittäin hyvää se oli kotonakin valmistettuna. Sekoitussuhde on kuulemma seuraava, jos sitä ei ole täällä jo mainittu. En jaksa selailla taakse.
Brassi Bourbon 60 %, Costa Rica Calle Copey 20 % ja Yirgacheffeä loput 20 %.
Sinne vain ostamaan tuoretta kahvia. Ostamani pavut ovat levänneet tasan viikon paahdosta ja tuntuu olevan maut hyvin pinnassa. Kerrassaan mainio kupillinen. Tuli ehkä paras shotti, jonka olen halvalla Krups-yhdistelmällä uuttanut.
Jaa kuulemma, mulla ainakin sekoitussuhde lukee ihan pussissa :D Mutta juu, hyvää on.....
-
Jaa kuulemma, mulla ainakin sekoitussuhde lukee ihan pussissa :D Mutta juu, hyvää on.....
:'( no jo. Minulla on pussin tarrassa pelkät pavut ja laitoin sekoitussuhteen baristan kertoman pohjalta. Luulin olevani kovinkin avulias... Mutta hyvää on edelleen.
-
:'( no jo. Minulla on pussin tarrassa pelkät pavut ja laitoin sekoitussuhteen baristan kertoman pohjalta. Luulin olevani kovinkin avulias... Mutta hyvää on edelleen.
Itse en paketin tarrassa tuota sekoitussuhdetta ole koskaan nähnyt... Mutta voin vahvistaa, että tuo 60/20/20 suhde siinä on kyseessä.
-Mikko-
-
Jaa kuulemma, mulla ainakin sekoitussuhde lukee ihan pussissa :D Mutta juu, hyvää on.....
Pussi on ns. rarea kamaa ja siitä saa ebayssa kovia summia keräilijöiltä. ;)
-
Join juuri eilen loput Turun kahvipaahtimot Espressot ja täytyy myös mun kehua. Se oli taivaallista. Nyt täytynee lähteä Helsingistä uutta pussia metsästämään, tietääkö kukaan saako just tuota yllämainittua sekoitusta Sävystä tai muualta?
-
Kyllä siellä ainakin viikko sitten oli tavallista espressosekoitusta hyllyssä.
-
Ostin eilen (torstaina) kauppahallista Kaffan papuja, tiistaina paahdettuja.
Myyjänä oli Laura Väre, joka myy ainakin hedelmiä, karkkeja yms. hansasta päin vasemman puoleisella käytävällä,
kutakuinkinkultasuklaata vastapäätä. 5 eri papua näytti olevan hyllyssä.
-
Vau, kiitti vinkistä, Leonant. Hallissa on aina kiva asioida, ja Kaffan kahvien saatavuus sieltä on kyllä erinomainen yllätys.
-
Tulipa käytyä KaffeArtissa "pikaisella espressolla". Tiskin päässä oli kaksi opiskelijaa pitkästyneen näköisinä vartoomassa kahvejaan, lasitiskin kohdalla viitisen mammaa nenät lasissa valkkaamassa kakkupalojaan, ja kun kolme mammaa vielä ryysäsisi eteeni jonossa, oli jo aika pistää espressopaketti takaisin hyllyyn ja lähteä kohti Saloa ;-)
-
Kävin Cafe Artissa, viihdyin, otin kaikkia papuja mukaan ja kiitokset vielä Mikolle joka pakkaili mukaan Costa Rica Cafe Rivense del Cerroa varsinaisten myyntipakkausten loputtua.