Eikös E61 esiuutto ala toimia kun paine kahvassa nousee? Eli siinä vaiheessa kahva on jo täynnä vettä.
Täällä tuota on selittetty.
Tuon perusteella olen ymmärtänyt, että siinä vaiheessa kun kahva on vettä täynnä, nousee paine nopeasti uuttopaineeseen. Eli esiuutto tapahtuu ennen tätä (siinä vaiheessa kun pari grupossa olevaa kammiota täyttyy, osa vedestä tihkuu gruppoon ja tämä saa aikaan esiuutton).
Em. linkissä kohdassa "The system of operation is as follows" selvennetään (ks. kuva siellä):
"...so that the hot water crosses the opening 2, falls into the chamber 20, floods the chamber 14 and then, by means of the conduits 4, steeps the coffee powder contained in the filter.
In practice, during some moments, there is no pressure. Then, the pressure begins to be formed. When the pressure in the chamber 14 reaches (in the case in question) 1.5 atmospheres, this pressure overcomes the power of spring 8 and the sealing device 7 becomes detached from the seat. But in the supposition in question, the sealing device 10 remains in the off position. As the hot water still arrives in 14, this water, little by little, fills the cavity 9. After this filling, the pressure in 14 and above the coffee powder contain in the filter, rapidly increases under the action of the pressure in 3, and then the infusion is distributed."
Itse ainakin saan tuosta sen käsityksen että alussa suurin osa vedestä menee siis noiden kammioiden täyttöön (ainakin tuon kammion 14 - kammion 9 täyttyessä kahvassa taitaa olla jo jonkinverran vettä). Mutta koko grupon "saturoituminen" vedellä kestää käytännössä tuon preinfuusion ajan.