Teinpä tuossa juuri varmasti halvimman ja helpoimman, mutta silti kupissa varsin merkittävän, parannuksen omaan kahvilaitteistooni.
Minua on jo pitkään häirinnyt Mazzer Mini-E:n putkessa oleva säleikkö. Ei siis se sormisuoja, jonka olen poistanut jo aikaa sitten, vaan se säleikkö jonka läpi kahvi tippuu jauhatuskammiosta siihen isoon suppiloon.
Ensinnäkin säleikkö täyttää koko putken kahvilla ennen kuin päästää mitään läpi (essojauhatuksella), joten myllyn "huuhtelu" vaatii enemmän kahvia ja putsaus on hankalampaa. Mutta erityisesti ongelma on se, että pienemmän annostelun (italialaistyyppisesti n. 13-14g per tupla) vaatima jauhatus pakkautuu pahasti säleikön läpi tullessaan. Kovat paakut eivät hajoa helposti ja vajaan kahvallisen distribuutio on muutenkin hankalampaa, joten kakuista tulee ei-niin-kauhean-hyviä. Ja riittävän hienolla kahvi ei enää tule läpi ollenkaan.
Säleikön pois ottaminen oli varsin helppoa, siinä oli itseasiassa tarrakiinnitys. Sen takaisin laittamisen pitäisi onnistua myös ongelmitta.
Tein heti kärkeen kevyemmin annostellun ristreton, joka oli niin tiukka että oravatkin tippuivat puusta. Jauhatus oli silminnähden parempaa. Paakkuja oli hieman, mutta ne hajosivat distribuutiossa. Aikaisemmin paakut olivat niin kovia, että jauhetta siirrellessä ne kyntivät isoja "ojia" kakun pintaan. Muutenkin kahvi oli höttöisempää ja myös painui enemmän tampatessa. Kakun käsittelyn aiheuttama hyvänolon tunne jo yksin on riittävä peruste tuohon modaukseen...
Jauhaessa en käännellyt kahvaa kuten normaalisti, mutta siitä huolimatta nakusihdissä ei näkynyt Mazzerille tyypillistä eroa kahvan ja koneen päätyjen uuttumisessa. Tosin yksi ekstratiukka ristretto ei ehkä kerro tästä vielä kovinkaan paljon.
Shotti uuttui kivasti ja maistui erinomaiselle! Kahvi (HB Daterra Reserve) on jo elinkaarensa loppupäässä, tai vähän ylikin. Nyt se kuitenkin maistui "tuoreemmalta" kuin aiemmin, ilmeisesti uutto oli tasaisempi ja irrotti paremmin aromeita jo hiukan kuivahtaneista pavuista. Tästä ehkä kertoi myös kakku, joka oli varsin kiinteä. Tähän mennessä kevyemmin annostellut ovat olleet aina melko lötköjä.
En oikein tiedä mikä säleikön lopullinen tarkoitus on. Jauhinkammio synnyttää paakkuja ja säleikön tarkoitus on mahdollisesti niitä rikkoa, mutta essokarkeudella vaikutus on lähinnä päinvastainen. Se saattaa myös poistaa staattisuutta, mutta sellaista en itse ainakaan havainnut, vaikka säleikkö oli pois. Jos staattisuus on ongelma, niin todennäköisesti vain useita peräkkäisiä shotteja jauhaessa. Yhden kahvittelijan taloudessa tähän harvemmin törmää.
Saa nyt nähdä ovatko tulevatkin shotit yhtä loistavia, toivotaan...