Juuri tuo paahdon vaaleus varmaan noissa Hasbeanin pavuissa on se miksi en saa niistä mitään kiksejä. En vain pidä noitten vaaleitten juhlamokkapaahtojen mausta. Ne ei anna minulle mitään.
Siihen väitteeseen, että tummissa paahdoissa taas ei ole eroja tai vivahteita, niin höpö höpö. On niissä ja todella paljon.
Se että tummat paahdot on helpompia espressona on oikein hyvä asia. En halua tehdä sen takia espressoja, että niitä on vaikea tehdä. Teen niitä espressoja ainoastaan sen takia, että pidän niiden mausta. Yleensä pidän vielä juuri sellaisista espressoista missä on osa sellaista halpis robustaa. Se maku on juuri se asia miksi noista kahveista tykkään ja haluan niitä tehdä. Ei valmistusprosessin taikatemput.
En ainakaan minä ole väittänyt, että tummissa paahdoissa ei olisi eroja (kun kirjoitin että niistä
ei juuri irtoa nyansseja), mutta kun verrataan tummia ja vaaleampia paahtoja keskenään, niin yleensä vaaleissa (jätän suosiolla juhlamokka-laatutason huomioimatta ja keskityn tässä yhteydessä laatupapuihin) on huomattavasti enemmän vivahteita ja makujen kirjoa.
Kun toteat, että vaaleat paahdot
eivät anna sinulle mitään, voiko todellisuudessa olla kyse siitä ettet
osaa ottaa niiden potentiaalia käyttöön? Itse en pääsääntöisesti pidä niitä juurikaan vaikeampana uuttaa, mutta toki se vaatii pienen ahaa-elämyksen, joka mielestäni kuuluu kotibaristan luonnolliseen kehitykseen. Ei silti, kyllä toisinaan tulee vastaan papuja joita ei aina saa toimimaan espressona. Osa niistä on vaaleita ja osa tummia (niitä tummia en kyllä sitten pysty juomaan mitenkään muutenkaan uutettuina). Ihan hiljattain oli eräs SqM:n etiopialainen, joka maistui essona lähinnä brittialelta (aivan, häh???) ja cappuna teeltä.
Pidän yhä turhana väittelyä siitä, kumpi on parempaa tumma vai vaalea, mutta ei kannata heti syyttää papuja tai paahtoa siitä, jos kahvi ei maistu hyvältä.
Vähän kuten eräs kaverini aikoinaan soitti ja valitti, että joku Häsän Yirgacheffeistä maistuu ihan hirveälle. Sovittiin että ottaa pussin mukaan ja tulee käymään. Hän totesi sitten, että vika ei ollut ainakaan pavuissa.
Se, että verrataan Häsän paahtoja Juhlamokkaan kertoo selkeästi, että jotain on pielessä. Ainahan vika toki
voi olla niissä pavuissakin. Pääasia lienee kuitenkin että jotenkin saa kahvia, josta itse pitää.