Mihin suuntaan tuossa nyt lähtisi. Pitäisikö kokeilla nostaa purun määrää 17 tai 18 g vai mitä tässä sitten kokeilisi. Maku on jo tosiaan kuin liian tiukassa shotissa vaikka uuttoaika tosiaan vain 25 sekkaa.
Onko tapana weissata puruja ennen uuttoa? Jos ei, niin sitä kannattaa kokeilla kanavoitumisen minimoimiseksi. Kanavointia ei kunnolla pysty päättelemään puckologian perustella, vaan vesi saattaa porautua kakun läpi huomaamattomastikin.
On ennenkin ollut 100% arabican kanssa vaaleimmilla paahdoilla ongelmia, mutta tämä ei tunnu nyt asettuvan ollenkaan.
Toinen peruskysymys on, että ovathan pavut tuorepaahtoa? Jotenkin tuntuu, että tummemmat paahdot eivät ole yhtä herkkiä ikääntymiselle kuin vaaleammat. Vaaleiden kanssa vähintäänkin maku kärsii jo muutaman viikon jälkeen. Tunnustettakoon, että lähtökohtaisesti tummemmat paahdot eivät mielestäni ole kovin hääppöisiä tuoreenakaan.
Toki, jos myllyssä on tiukentamisen varaa ja shotti ei jo valmiiksi maistu kitkerältä tai valjulta (joka indikoi sitä, että jauhatus on jo liian hienoa), niin luonnollista olisi tiukentaa jauhatusta lisää ja/tai lisätä annostusta.
Mitenkäs maku? Onko se enemmänkin aliuuttunut (hapan) vai yliuuttunut (kitkerä)?