Status: amatööri
Laitteet: Aerobie Aeropress, Krups GVX2, vaaka, lämpömittari
Raaka-aine: 5/5 tummapaahtoiset pavut
Jauhatuskarkeus: pienpaahtimon mutteripannujauhatusta vastaava = Krupsin asteikon puoliväli
Veden lämpötila: n. 95 astetta
Mielireseptit:
- Aerobien omat eli 2 mittaa (28-30g) kahvia ja vettä asteikolla 2,3 tai 4 tilanteen mukaan, 10 s sekoitus ja 30 s painaminen
- Coffee Collectiven näilläkin sivuilla mainittu inverted 16g/170ml/2min mukaeltuna siten, että kahvia 18 g.
Noista ehkä tuo CC:n menetelmä miellyttää tällä hetkellä eniten.
Nyt kaipaisin perustietoa, miten kahvin eri elementit (hapokkuus, kitkeryys, pehmeys, whatever) teoreettisesti muuttuvat, kun vain yhtä muuttujaa muutetaan:
- jauhatusta hienonnetaan
- jauhatusta karhennetaan
- kahvin määrää pienennetään
- kahvin määrää lisätään
- veden määrää pienennetään (onko sama kuin kahvin määrää lisätään)
- veden määrää lisätään (onko sama kuin kahvin määrää pienennetään)
- uuttoaikaa lyhennetään
- uuttoaikaa pidennetään
Lisäksi onko niin, että kun muutat yhtä muuttujaa näin, kannattaa tai jopa pitää muuttaa toista muuttujaa noin; esim. jos hienontaa jauhatusta, pitää uuttoaikaa lyhentää...?
Kiitos kärsivällisyydestänne ja vastauksista jo etukäteen!