tuossa onkin tullut jo useampi maininta "modatusta" skertonista. Harvassa ovat vain selitykset miksi modaus on tarpeen.
Uusissa käsimyllyissä akseli on kiinni poikkeuksetta vain yläpäästään. Tämä ei haittaa espressokarkeudessa oikeastaan mitään, koska kivet keskittävät alapään hyvin, kun ne ovat hienoa jauhettaessa kokoajan kosketuksissa muutenkin. Mutta kun jauhetaan kahvia pressolle ja suodattimelle, pitäisi saada karkeampaa. Tällöin kivien keskitys ei toimikaan, vaan akselin päässä oleva myllynkivi heiluu aika vapaasti. Yläpään tuki ei ole missään myllyssä riittävä pitämään kiven kohdillaan. Tuloksena epätasaista jauhatusta.
Ongelmaan on siis kaksi ratkaisua. Modattu uusi tai hyvä vanha. Vanhoissa käsimyllyissä akseli on tuettu molemmista päistään, jolloin heilumista ei esiinny.
Suosittelen siis hankkimaan vanhan laadukkaan myllyn. Niitä löytyy ebaysta ja jonkin verran huuto.netistä sekä ihan kirppareilta. Zassenhaus ja PeDe Dienes ovat ainakin merkkejä joiden kanssa ei voi mennä kamalasti vikaan, kunhan kunto on hyvä. Peugeot taitaa olla ihan hyvä merkki ja onhan niitä muitakin, ei vaan nyt muistu mieleen. Putsaamaan ne yleensä joutuu, mutta se ei ole iso homma.
Toinen vaihtoehto on sitten hankkia se edullinen sähkömylly.