Ristretto
Kahvikeskustelu => Kahvinvalmistuslaitteet, kahvimyllyt ja -tarvikkeet => Aiheen aloitti: Kotimies - Kesäkuu 15, 2010, 11:46:37 ap
-
Oletteko löytäneet metallista pressopannua? Mistähän saisi 2-3 kupin vekottimen?
Kestäisi paremmin repussa tms kuin kotona käytössä oleva lasinen malli.
Samaa astiaa voisi käytää moneen muuhunkin tarpeeseen reissun päällä...
-
Onhan noita esim. Bodumilla vaikka kuinka monta (http://www.bodum.com/fi/en-us/shop/prodlist/87/).
-
Jokaisella retkikeitinvalmistajalla on myös tarjolla pressopannu (tai useita sellaisia). Niitä voi käyttää suoraan keittimen päällä ja usein ovat myös eristettyjä, niin että pannusta voi juoda suoraan. Löytyy retkeilyliikkeistä tai nettikaupoista, vaikkapa varuste.netistä.
Retkille kuitenkin ainoa oikea ratkaisu on nokipannukahvit. Tai no itsellä on alumiininen pannu, jota en käytä koskaan nuotiolla, eli nokea siinä ei ole. Oikea nokipannu kun on niin iso, painava ja likainen...
-
Retkille kuitenkin ainoa oikea ratkaisu on nokipannukahvit. Tai no itsellä on alumiininen pannu, jota en käytä koskaan nuotiolla, eli nokea siinä ei ole. Oikea nokipannu kun on niin iso, painava ja likainen...
Sama täällä, piste Kaisalle, siinä on oma tunnelmansa.
-
Relaa.comissa (http://www.relaa.com/sisalto/keot/keko-puskabaristan-kahvinkeittimet-testiss%C3%A4) arvioitu erilaisia retkikahvin valmistusmenetelmiä. Itellä käytössä aeropress ja mylly kulkee mukana.
-
Harva kahvifriikki lämpenee pannukahvin mausta
No enpäs tiedä. Hyvin tehty pannukahvi on käytännössä sama juoma kuin hyvin tehty pressokahvi. Ja ei se presso pahaa ole, vaikka maku vähän tukkoinen onkin.
-
Kyllä minä lämpenen. Jo pelkkä pannukahvin tuoksu on hieno lisä.
-
Pannukahvi keittiössä keitettynä ei ole mitenäkän erikoinen juttu. Hyvää parhaimmillaan, mutta ei mitään ihmeellistä.
Mutta se sama kahvi nuotiolla keitettynä jossain metikössä mielellään pitkän kävelyn tai kylmässä nukutun yön jälkeen on jo aivan eri juttu.
Kahviakaan ei koskaan voi arvioida pelkän maun perusteella, kun tunnelma on aina mukana vaikuttamassa.*
EDIT: siis totta kai voi, mikäli paikka / asetelma on identtinen. Mutta siis otsikkoon viitaten retkikahvi on aivan eri juttu kuin kotikahvi.
-
Oma kahvivarustukseni koostuu seuraavista:
- aeropress
- Coava Disk 008
- Skerton
- coffeehitin halpisvaaka
- taylorin lämpömittari
- Titaanilusikka sekoittamiseen 8)
Tavarat eivät paina käytännössä yhtään mitään, kestävät mitä vaan, ovat helppo puhdistaa ja tekevät hyvää kahvia.
Vedet keitelen Primuksella. MSR:n pocket rocket-keitin houkuttaisi, mutta valitettavasti niin vähän on mahdollista viettää ulkona enää aikaa, etten ole nähnyt tarpeelliseksi vielä.
-
Tässä oli mun retkikeitin viimekesänä
(https://lh6.googleusercontent.com/-MLo5UJLvtMU/Ttec4brB0cI/AAAAAAAABp4/fDrMDYsAcdA/s720/Pakki.jpg)
Lämmönlähteenä toimii esbit -"sokeripalakeitin" joka näkyy tuon tuulensuojaputken takia vähän huonosti. Toki Aeropress kulkee myös mukana mutta kun tekee kerralla isomman satsin niin tuossa pakissa pannukahvi valmistuu näppärämmin.
-
Ja tässä (http://vesakuusava.com/muuta/keitto.wmv) minun keittimeni.
-
Oma kahvivarustukseni koostuu seuraavista:
[...]
No jopas... Minä olen kantanut pientä alumiinipannua kahvia varten ja ajatellut, että se on jo paljon lisäpainoa. Ja en siis ole grammari ollenkaan...
-
No jopas... Minä olen kantanut pientä alumiinipannua kahvia varten ja ajatellut, että se on jo paljon lisäpainoa. Ja en siis ole grammari ollenkaan...
Ei nuo itsessään vielä sellain paina, etteikö noita karsisi pois vaikka makuupussin painossa tai vaatteissa. Titaanilusikka on myös kova sana. Tilaa vievät vaan aika paljon.
Usein kun on tarvetta/tilaisuus keittää kahvia ulkona niin on mukana myös köysiä ja muuta kiipeilytavaraa eikä pienellä ekstrapainolla enää ole niin väliä.
-
noh, kuvan liittäminen ei sitten onnistu(serverierrori),mutta mutta mulla retkikäytössä kokoon menevä v60 tyyppinen suodatinhärpäke. urbaanimatkailussa aeropress. muovipötkylä ei tunnu metsässä ympäristöön sopivalta. pannukahviakin tosin väsäilty, mutta putsaaminen paperifiltterin on helpompaa. matkamylly on porlex.
-
Joo, kaikenlaista tarviketta. Olen minäkin mökkielämään kantanut kaikenlaista rännäristä lähtien.
Mutta, mutta. Retkellä, jos ei paljoa muuta kannettavaa ole, lähtee mukaan alumiinikahvipannu. Jos on kannettavaa liikaa ja tilaa vähän, keittelen samalla millä teen ruuan eli pakissa. Nuotiokahvin annostelen aina silmämääräisesti ja vesi tulee useimmiten koskesta tai järvestä. Tämä ei ole tietenkään ihan turvallista kaikkialla, etenkään etelässä. Itse keitän retkikahvit joko idässä tai päälaen tuntumassa.
Mutta tämä johtuu siitä, että olen luonnossa liikkuessa minimalisti. Mitä vähemmän tarviketta ja mitä yksinkertaisemmilla jutuilla tulee toimeen sen parempi - siis minusta. Tämä johti parikymmentä vuotta sitten jopa vastuuttomuuteen. Tuli tehtyä 90 kilometrin patikointi kesäkuun 1. viikolla ilman makuupussia. Hallayöt johtivat siihen, että vaellettiin yöt ja nukuttiin kuumat iltapäivät.
-
Nuotiokahvin annostelen aina silmämääräisesti ja vesi tulee useimmiten koskesta tai järvestä. Tämä ei ole tietenkään ihan turvallista kaikkialla, etenkään etelässä.
Mitäs vaaraa sinä voi olla, pahan maun lisäksi, jos veden kuitenkin kiehauttaa?
-
Mitäs vaaraa sinä voi olla, pahan maun lisäksi, jos veden kuitenkin kiehauttaa?
Jos on myrkkymetsässä myrkkyjärvellä, niin ei välttämättä kiehauttelu auta. Tai tulipalovaara?
-
Mitäs vaaraa sinä voi olla, pahan maun lisäksi, jos veden kuitenkin kiehauttaa?
etelässä ovat maanomistajat superlaman kynnyksellä tarkkoja myös koskistaan ja järvistään, ei parane noin vain lainailemaan.
-
etelässä ovat maanomistajat superlaman kynnyksellä tarkkoja myös koskistaan ja järvistään, ei parane noin vain lainailemaan.
Toisten koskista ei saa mennä ilman lupaa juomaan.
-
markka takaisin. :)
-
Mitäs vaaraa sinä voi olla, pahan maun lisäksi, jos veden kuitenkin kiehauttaa?
Etelän lämpimissä ja ravinnerikkaissa vesissä on usein syanobakteereita. Ne eivät ole sinisiä, eivätkä ne ole leviä, siksipä on luontevaa kutsua niitä sinileviksi. Vaikka keittäminen nämä syanobakteerit tappaisikin, niin ei kai se välttämättä niitä bakteerien tuottamia hermomyrkkyjä hävitä? Joukossamme saattaa olla limnologi tai biokemiaa tunteva, joka tietäisi tämän varmasti.
-
kyllähän se taitaa olla niin, että sinilevää sisältävää vettä ei saa käyttää edes keitettynä.
-
Totta tosiaan, hellehuippujen aikaan voi törmätä sinileväänkin. Koskista ei tosin pitäisi löytyä. :)
-
Mitäs vaaraa sinä voi olla, pahan maun lisäksi, jos veden kuitenkin kiehauttaa?
Ainakin melontaoppaissa mainitaan, ettei etelässä maatalousalueilla, joissa vesien äärellä paljon lannoitetaan kannata lähetä melomaan ilman puhdasta kannettua vettä. Jotkin "pöpöt" eivät häviä keittämällä. Ei ole mukava patikoida tai retkeillä, jos on omat "lannoitteet" pöksyssä.
Niillä alueilla, joissa itse retkeilen, ei haittaa ole kuin ajoittain sivumaussa. Itselläni ei ole kokemusta etelän retkeilystä, joten ei siitä sen enempää - ei kokemusperäistä tietoa.
Toinen on toki tuo sinilevä.
-
Jotkin "pöpöt" eivät häviä keittämällä.
Minä joskus kyselin tätä mikrobiologilta, joka kyllä oli sitä mieltä, että kun vesi on saavuttanut suunnilleen kiehumispisteen, niin ei siellä enää mikään elä. Onhan niitä pöpöjä jotka elävät poikkeuksellisen kuumissa olosuhteissa, mutta ei kai Suomen vesissä tai yleensäkään missään normaaleissa olosuhteissa?
Eikös sitä Nokiallakin ainakin alkuvaiheen jälkeen ollut ohje keittää vedet ennen käyttöä? Siellä oli kuitenkin johdettu ihmisten kakkavedet vesijohtoverkostoon.
-
Minä joskus kyselin tätä mikrobiologilta, joka kyllä oli sitä mieltä, että kun vesi on saavuttanut suunnilleen kiehumispisteen, niin ei siellä enää mikään elä. Onhan niitä pöpöjä jotka elävät poikkeuksellisen kuumissa olosuhteissa, mutta ei kai Suomen vesissä tai yleensäkään missään normaaleissa olosuhteissa?
Eikös sitä Nokiallakin ainakin alkuvaiheen jälkeen ollut ohje keittää vedet ennen käyttöä? Siellä oli kuitenkin johdettu ihmisten kakkavedet vesijohtoverkostoon.
Juu, mutta ei kannata sotkea kahta eri asiaa -onko jokin elävää ja onko jokin myrkyllistä.
Ei kaikki myrkyllinen ole elävää, tuskin esim. syanidi on juotavaa jos vähän keitteleepi.
-
Minä joskus kyselin tätä mikrobiologilta, joka kyllä oli sitä mieltä, että kun vesi on saavuttanut suunnilleen kiehumispisteen, niin ei siellä enää mikään elä. Onhan niitä pöpöjä jotka elävät poikkeuksellisen kuumissa olosuhteissa, mutta ei kai Suomen vesissä tai yleensäkään missään normaaleissa olosuhteissa?
Eikös sitä Nokiallakin ainakin alkuvaiheen jälkeen ollut ohje keittää vedet ennen käyttöä? Siellä oli kuitenkin johdettu ihmisten kakkavedet vesijohtoverkostoon.
Nokialla keitto-ohje oli 10 min, ja eikös vedelle tullut täydellinen käyttökielto kun selvisi asian luonne. Kun ei voi tarkalleen sanoa mitä vedessä on, niin ei voi myöskään antaa sille varmaa käsittelyohjetta.
Joo, tilanteen niin vaatiessa toki käyttäisin mitä tahansa vettä, tarvittaessa vaikka keittämättä. Mutta kahvin saanti retkellä ei ole sellainen tilanne, että itse suostuisin käyttämään avointa vettä muualla kuin lapissa ja ehkä itäsuomessa ja kainuussa.
-
Juu, mutta ei kannata sotkea kahta eri asiaa -onko jokin elävää ja onko jokin myrkyllistä.
En minä sotkekaan. Lainauksessani oleva "pöpö" tarkoittaa nimenomaan elävää bakteeria, virusta, alkueläintä tms. Minä olen sellaisesta käsityksessä, että ne - ainakin Suomen vesistä löytyvät - kyllä kuolevat keittämällä. Ja kuolleena ovat harmittomia.
"Pöpöjen" erittämät myrkyt, raskasmetallit yms. ovat sitten oma juttunsa. Niitä kuitenkin tarvitaan suuria määriä, jotta yksi järvi saadaan myrkyttämään. Eläviä pöpöjä ei tarvita, koska ne ryhtyvät lisääntymään ihmiseen päästyään. Mutta jos järvi kukkii sinilevää, niin ainakin sitä myrkynerittäjämassaa on paljon.
Tässä muuten vastaus kysymykseen siitä, että auttaako keittäminen sinilevän (ainakin joidenkin muotojen) erittämään mikrokystiiniin (http://www.ymparisto.fi/default.asp?contentid=303880):
Mikrokystiinit vaurioittavat pysyvästi maksaa ja edistävät kasvainten muodostumista. Sinilevämyrkyistä tehdyissä tutkimuksissa on todettu, että mikrokystiinit voivat säilyä vedessä kauemmin kuin sinilevää on silmin havaittavissa. Keittäminen ei tuhoa myrkkyä.
-
"Pöpöjen" erittämät myrkyt, raskasmetallit yms. ovat sitten oma juttunsa. Niitä kuitenkin tarvitaan suuria määriä, jotta yksi järvi saadaan myrkyttämään.
Tutkipa hieman ainetta nimeltä botuliinitoksiini. Esiintyy myös maaperässä ja on yksi myrkyllisimpiä aineita mitä tunnetaan.
Mutta totta sinänsä, tuskin siihen kuolee, mutta en minä ainakaan halua ehdoin tahdoin moisia aineita juoda.
-
Tutkipa hieman ainetta nimeltä botuliinitoksiini. Esiintyy myös maaperässä ja on yksi myrkyllisimpiä aineita mitä tunnetaan.
Mitäs minulle pitäisi tämän tutkistelun seurauksena selvitä?
-
Itsellä jollei ole ollut mukana pullossa tarpeeksi vettä, niin olen sen koommin miettimättä käyttänyt järvivesiä.
En ole saanut mitään tautia vielä *puuta koputtaen*.
Mukana ollut nokipannua ja aeropressiä.
-
Olettekos muuten retkeilleet talvella ja sulattaneet lumesta kahviveden? Havaitsitteko makueroja? Omasta edellisestä hiihtovaelluksesta on sen verran aikaa, että ei muista enää mahdollisia makueroja. Tuolloin kahvi kyllä keitettiin tiiliskivijuhlamokasta kattilassa pannukahvi tyyliin.
Periaatteesahan, ainakin Lapissa, lumesta sulatetussa vedessä on vähemmä liuenneita suoloja yms. kuin purovesissä.
-
Pahaa on lumesta sulatetu vesi. Se on kaikkien helppoa kokeilla, onhan talvi tulossa. ;-)
Mutta silti, nakkien keitto lumesta sulatetussa vdessä on lapsille ainakin riemu, varsinkin eksoottisella bat-petrolikeittimellä ;-)
-
Airspresso.
Onko kenellekkään tullut vastaan? Oli ihan uus juttu itselle.
http://www.airspresso.com.au/ (http://www.airspresso.com.au/)
-
No jo on laite. Mainostavat tuolla että härveli sopisi esimerkiksi vuorikiipeilyyn ja muihin menoihin joissa jokainen gramma on tärkeä. 200 grammaa on toki ihan siedettävä paino mutta jos mukaan pitää ottaa vielä polkupyörän pumppu niin hieman mietityttää.
Vertailun vuoksi Aeropress Coavan suodattimella painaa 235 grammaa.
-
Mietin kanssa tuota.
Itselläni kun on "kisapyöriä" tässä ollut, ja paineet siellä 8-9bar:n tuntumissa. Niin mukana yleensä kulkee snadi käsipumppu, jossa mittari ja letku. Se on hätävarana, ja saa tosiaan pumpata neljäänkin asti aika lailla.
Toisaalta sitten mietin handpressoa, siinä taas pumppaaminen toimii, en ole perehtynyt sen tekniikkaan enempää.
Mutta päättelin kuitenkin tuon voivan olla toimiva vempele, eikä aprillipila, jota myöskin epäilin :)
-
Handpresso auto (http://www.handpresso.com/handpresso_auto.html#).
-
Handpresso auto (http://www.handpresso.com/handpresso_auto.html#).
Tilattu :)
Laitan sit kokemuksia, kun saapuu.
-
Saapuihan tuo jo aikaa sitten, mutta ollut tässä kaikkea etten ole päässyt kunnolla käsiksi.
Ennen matkaa koeajoin sen kuitennii.
Jätinpä sen autoon olemaan yön yli, ja manuska kehoittaa säilyttämään sitä 5-50asteen haarukassa, taisi olla yöllä kylmempi.
Valmistaminen tuon kanssa etenee seuraavasti:
Ensin laitetaan HPA auton sytkäriin (auto poissa käynnistä!)
Kaadetaan vettä, niin että jokainen "kammio" on täyttynyt vedestä, täyttymisen näkee selkeästi kun täyttää.
Asetetaan E.S.E podi (44mm) paikalleen, ja PF kiinni siten, että viivat kohtaavat. Kierrettä on 60astetta, eli vartti ympyrän verran.
Power nappulasta käyntiin, jolloin alkaa HPA raksuttamaan aika kovaankin ääneen, pieni kompura käy onneksi vain n. 1½min.
Sitten alkaa lämpötila nousta, asteikossa on kymmenen viivaa, ja jos jokainen vastaa kymmentä astetta, niin "keltainen alue" on 80-100 välillä.
About 3min jälkeen kuuluu kolme piippausta, ja sit otetaan sytkästä irti.
Käännetään ympäri, ja tähdätään kuppiin, painetaan nappi pohjaan asti jossa on kupin kuva.
(Jos haluaa pysäyttää valuttamisen mieluisalleen määrälle, painaa stoppia).
Siinä se aikalailla simpukan kuoressaan.
Omat kokemukset olivat ekalla käytöllä seuraavat:
Viileän yön jälkeen kone oli sormituntumallakin alle huoneenlämmön. Ekan shotin valmistuksessa asteet n. 60 kun, eli hyvin viileää tuli. Toinen nousi 90asteeseen, ja valuminen vaikutti aika näpsäkältä, ei lorottanut, vaan alkoi hissukseen tummempana ja loppua kohden alkoi blondaantumaan (ei kuitenkaan liian blondiksi).
Näiden välissä pitäisi pitää 2min taukoa, pidinkin, ja portafiltter tuntui jo aika lämpöiseltä kahden jälkeen. Mietin monta tuolla voi sitten tehdä parin minuutin tauoilla?
Podina oli käytössä Lucaffen Messico (http://www.crema.fi/fi/products/lucaffe/messico-pod.html). Maku oli miellyttävä, espressoa se oli, crema pinnalla ja kaikkea, snadi miellyttävä hapokkuus, mutta aavistuksen valjuksi meni, olisi pitänyt pysäyttää 3/4 valutuksessa.
Pitää vain muistaa ettei vertaa kotikoneella tehtyyn, vaan tuollaiseen podivärkkiin. Jolloin se mielestäni pesi parit pöytäkapselikoneet tuotoksellaan, saa nähdä mitä tulee muista podeista, sillä tuli tilattua koemielessä vähän kaikenlaisia Crema.fi:stä (valitse 20podia, 8,50€).
Jos autoilee paljon, niin ei tuollainen n.160€ sijoitus ole karmea.
(kuvat ovat sisältä napsittuja, kun availin paketin ja kokeilin vähän. Laitan sit valokuvaus topicciin kun pääsen kunnolla kuvaamaan.