Ristretto
Kahvikeskustelu => Baristatekniikka => Aiheen aloitti: Mariia - Kesäkuu 29, 2009, 15:18:23 ip
-
Tämän kommentin http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=1232.msg11398;topicseen#msg11398 kaltaisen havainnon olen itsekin tehnyt; kun papuja on myllyssä vähän, lopputulos tuntuisi olevan karkeampi. Kuitenkaan en haluaisi myllyssä pitää turhan paljon papuja, etenkin jos tiedän että parina seuraavana päivänä tulee nautittua (?) kahvit kodin ulkopuolella.
Onko muilla samankaltaisia havaintoja?
-
On kyllä.
Aluksi käytin Rockyani siten, että lisäsin pönttöön vain kerralla käytettävän papumäärän. Tällätavoin käytettynä pavut ja niiden palaset sinkoilevat säiliössä ja joutuessaan nieluun jauhautuvat jopa paukkuen.
Ensiksikään en tykännyt myllyn käyntiäänestä ja jauhatuskin oli epäilyttävää.
Sen jälkeen olen lisännyt papuja pikkuhiljaa sitämukaa, kun jauhan.
Nyt kun pavut eivät enää hyppele nieluun ja takaisin, on ääni sopiva ja jauhe on joka kerralla samanlaista.
Kyllä mylly tarvinnee nuo "painopavut" jotta teriin joutuvat pavut myös pysyvät alhaalla sinne kerran mentyään. Saattaa olla, että karkeampi jauhatus toimisikin, mutta kun jauhan vain espressolle...
O.K.
-
Ilmeisesti painon, kuten tampperin, pitäminen papujen päällä toimii aika hyvin. Tuntuisi tosin että jos papuja on vähän ja terät isot niin ei se paino osu papuihin, mutta kaipa se riittävästi blokkaa.
-
Tuntuisi tosin että jos papuja on vähän ja terät isot niin ei se paino osu papuihin, mutta kaipa se riittävästi blokkaa.
Ongelmana on kai lähinnä se että pilkkoutuessaan pienemmiksi pavut eivät etene vain yhteen suuntaan (ulos terien välistä) vaan ottavat välillä takapakkia ja tämä ilmeisesti vaikuttaa siihen minkälaisiin osasiin papu loppujen lopuksi hajoaa päästessään viimein jauheena ulos.
-
Ilmeisesti painon, kuten tampperin, pitäminen papujen päällä toimii aika hyvin. Tuntuisi tosin että jos papuja on vähän ja terät isot niin ei se paino osu papuihin, mutta kaipa se riittävästi blokkaa.
Itse käytän tampperia painona. Olen todennut todella suuren parannuksen jauhatukseen sen kanssa verrattuna pienen papumäärän jauhamiseen ilman sitä.
-Mikko-
-
Ongelmana on kai lähinnä se että pilkkoutuessaan pienemmiksi pavut eivät etene vain yhteen suuntaan (ulos terien välistä) vaan ottavat välillä takapakkia ja tämä ilmeisesti vaikuttaa siihen minkälaisiin osasiin papu loppujen lopuksi hajoaa päästessään viimein jauheena ulos.
Mutta jos tampperi tms. lepää terien yläpuolella, niin iso osa shottia tulee jauhetuksi ilman mitään joka estäisi papuja pakittamasta. Tampperi lähinnä estää palasten lentelyn myllyn nielusta pihalle. Riippuu toki teristä ja jauhinkammion rakenteesta.
-
Mutta jos tampperi tms. lepää terien yläpuolella, niin iso osa shottia tulee jauhetuksi ilman mitään joka estäisi papuja pakittamasta. Tampperi lähinnä estää palasten lentelyn myllyn nielusta pihalle. Riippuu toki teristä ja jauhinkammion rakenteesta.
Tätä juuri tarkoitinkin. Eli vaikka se tampperi olisi siinä päälle, niin mikäli jauhaa myllyn aina tyhjäksi asti niin ongelmia tulee. Tampperia käytettäessä pitäisi (mielestäni) lisätä aina sen verran papuja että tampperi oikeasti painaa papuja alaspäin jolloin vielä teriin päätymättömät pavut estävät kimpoamiset takaisinpäin pois terien välistä.