Ristretto
Kahvikeskustelu => Baristatekniikka => Aiheen aloitti: skuupi - Maaliskuu 15, 2008, 19:01:25 ip
-
Moro kaikille,
krooninen puusilmäisyyteni estää hakemasta vastausta foorumilta, joten vastatkaapa mulle, miksi espresso välillä valuu epätasaisesti kahteen shottiin?
Onko ihan vaan pyhän hengen puhalluksesta kiinni, kuitenkin sumppi samasta reiästä valuu, joista se sitten jakaantuu noihin kouruihin...
linkin takaa video, pahoittelen E90:n huonoa kuvanlaatua
http://www.youtube.com/v/O0TAC9BhZIQ
juu, on se imurin suulake siinä pöydällä...
-Sami
-
Eipä tule muuta mieleen kuin kahvin toispuolinen tamppaus. Vaikka se samasta reiästä valuukin, niin varmasti se valuttaa silloin enemmän sitä reiän toista reunaa pitkin, millä puolella kahvia on vähemmän.
-
Teeppä sellainen testi että lasket ihan pelkästään vettä portafiltterin läpi - jos tuo oikeanpuoleinen lasi tulee silloin ensimmäiseksi täyteen niin syy lienee nokissa, portafiltterissä tai koneen vinoumassa.
Se että tuommoinen ilmiö tulisi epätasaisesta uutosta tuntuisi minusta jotenkin kummalta... Nokille vievä aukko on kuitenkin sen verran pieni että kyllä toispuoleisen uuton vaikutuksen luulisi siinä matkalla häviävän.
-
En minäkään usko epätasaiseen uuttoon...
Mutta noita sattuu silloin tällöin, esim tuosta seuraava tuli pikaisesti testattua, ja about tasoihin meni.
Kai sinne välillä voi jokin puru/kupla jäädä...
Bai tö wei, tuo "pienempi" shotti maistuikin "vaaleammalta" eli ihan kuin lopun kitkeryydet olis valahtanu tuohon isompaan, tosin päästin vähän pitkäksi tuon nimenomaisen lorauksen kun jäin tuota epätasaisuutta pällistelemään...
-
Kuplia, pintajännitystä ja sen sellaista. Minulla oli kerran spraypurkillinen kuivasilikonia, sitä samaa, mitä elintarviketeollisuus käyttää kaikenlaisissa suuttimissa ja rööreissä. Sitä kuin roiskautti kahvaan, niin kyllä shotit juoksivat tasaisesti ja kauniisti kuppeihin. Kaikkein eniten tulee yllätyksiä, jos kahva on kuiva. Märkä kahva toimii tasapuolisemmin. Jälleen kai nämä kuplat ja pintajännitteet?
cartman