Ristretto
Kahvikeskustelu => Kahvit ja pavut => Aiheen aloitti: peba - Toukokuu 28, 2012, 10:14:12 ap
-
Naapurin K-Supermarket on kasvamassa kohta K-Citymarketiksi ja uusi kauppias kokeilee erilaisia kahvipapuja. Tilaa kahville on kuulemma tulossa lisää ja nyt etsitään oikeita papuja. Uutuutena nyt Presidentti, Reko ja Lila isoissa pusseissa papumuodossa.
Valitettavasti hyllyltä ei vielä löydy kunnon espressoa kohtuuhintaan. Illyn joku kallis pikkupussi ja vaatimattomia Pauligin virityksiä. Voimantunnossani annoin tästä mailissa kauppialle palautetta ja tuo yllättäen palautti kierrepallon – mitä itse olisin hyllylle ehdottamassa?
Mitäköhän a) arkipapua espressoon ja maitokahveihin, usein pitkänäkin b) luksuspapua viikonlopun herkuksi kannattaisi naapurikauppaan pyytää? Papuja menee meillä noin 20-25 kiloa vuodessa, joten laadukas arkipapu on ykkösasemassa.
Luulisin, että helpointa kauppiaalle olisi, jos kehuisitte erityisesti jo K-kaupassa näkemiänne papuja, mutta mikä ettei muitakin suomesta saatavia herkkuja.
-
Kannattaa olla sitten ostamassa pakastin täyteen niitä ekan (ja varmaan ainoan) kahvierän herkkupapuja. Saa olla aika ninjakauppa, jos saa papujen kierron sellaiseksi, että pussukat ei istu kahta vuotta hyllyssä.
-
En tiedä miten avuliaita kavereita K-kauppiaat ovat toisilleen. Helpointa olisi soittaa Sellon Cittariin Ja kysyä kauppias Stilliltä kahviosaston hoitajan numeroa. Tai sitten Mankkaan K-supermarketin Kalevi Iholta samaa asiaa. Nämä kaksi pitävät erittäin laajaa papuhyllyä kumpikin. Heiltä saisi helposti kokemuksia siitä, mitkä papuset menevät, mitkä ei.
Mutta jos merkkejä halutaan, niin italialainen peruspapu Lavazzaa on eri laatuja, mm. rosso (hopea/punainen pussukka) ja sitten se musta/kultainen pussukka. Molempia on muistaakseni 0,5 kiloisina. Olen joskus historiassa ostanut Lavazzan jotain "pro"-sekoitusta kilon pusseissa. Sellon Cittarissa sitäkin on ollut, hinta about puolet "trendipapujen" hinnasta. Kullanvärinen pussi silläkin. Nykyisin noissa on myös jotain mustassa pussissa olevaa, kohtuuhintaista papua - nimeä en muista, en ole niitä ostellut.
Myös Gran Palomar-nimisiä papuja näkyy Cittareissa, 250 g pussi. Ainakin tuoreena hyvälaatuista kamaa, vaikka ei välttämättä minun makuuni.
Tuskin sinun kauppiaasi kannattaa ottaa hyllyynsä mitään erityistä hi-end -papua. Täytyy muistaa, että pavut on myös saatava kaupaksi. Huono kierto tuo mukanaan hyllyssä vanhenevia ja pilaantuvia papuja, kuten jm jo varoitteli. Nimimerkki jiitee kirjoitti yhteen toiseen viestiketjuun muutaman sanan "suurelle yleisölle" myytävistä espressokahveista. Sinun kauppiaasi kannattaisi lukea tämä lainaus:
Jos asiaa ajatellaan tuon tavan kuluttajan kantilta, niin tämä on lastenleikkiä. Otetaan marketin hyllystä edullisin (robustapitoinen) italialaisblendi. Tällainenhan siihen valitaan jos ei olla kahveja aiemmin harrastettu. Ideaalitilanteessa sillä saisi suutuntumalta paksun ja maultaan yksitoikkoisen suklaisen juoman runsaalla cremalla. Ei mikään harrastelijan makunystyröiden unelma, mutta tälle tavan kuluttajalle jotain joka muistuttaa siitä italianmatkasta. Varsinkin jos automaatti sotkee maitoa joukkoon. Uskoisin että sitten varsin pienillä säädöillä siitä saa juoman joka ei maistu pahalle.
Nämä "hi-end" espressot joita moni (minä mukaanlukien) täällä harrastaa ovat kuitenkin aika marginaalikamaa isossa mittakaavassa. Ja nämä automaatit on suunniteltu tuohon "isoon mittakaavaan". Kone siis todennäköisesti toteuttaa mainosväitteensä - toisinaan ongelmia vain aiheuttaa maailmanmarkkinoilla liikkuva pieni erä omituisesti paahdettua ja valikoitua papulajia/sekoitusta. :)
-
Viikko sitten huomasin, että Käpylän K-Supermarket Musta-Pekka on ottanut Kaffan papuja myyntiin. Ei huono valinta.
-
Viikko sitten huomasin, että Käpylän K-Supermarket Musta-Pekka on ottanut Kaffan papuja myyntiin. Ei huono valinta.
Kiitos tiedosta :)
Musta-Pekassa tulee käytyä säännöllisesti, mutta kahvihyllyllä en ole käynyt pitkään aikaan.
-
Heiltä saisi helposti kokemuksia siitä, mitkä papuset menevät, mitkä ei.
Kiitos Cartman loistoviestistä. Kopioin siitä avainkohdat mailiin kauppiaalle ja laitoin linkin tähän ketjuun. Rakentava idea kysyä kaverilta, sillä kyllähän tuoreus on kuitenkin ehkä tärkein pavun ominaisuus.
Peba
-
Kiitos tiedosta :)
Musta-Pekassa tulee käytyä säännöllisesti, mutta kahvihyllyllä en ole käynyt pitkään aikaan.
Kaffan kahvit eivät ole Mustan Pekan muiden kahvituotteiden seassa vaan omassa ylhäisessä yksinäisyydessä muutaman metrin päässä varsinaisesta kahvihyllystä. Pitäähän se hajurako olla. ;)
-
Loistohomma että saatiin tänne Pohjois-Helsinkiin tuoreita papuja. Kävin hakemassa Go' Morronia pussin, paahtopäivä 15.5 ja hinta vajaa seittämän euroa. Katselin siinä tovin pussukoita ja osa oli kohta jo "menossa vanhaksi" (paahdettu maaliskuun puolella). Toivottavasti ei käy niinkun Kantsun Prismassa, että Kaffan paput poistuu valikoimista yhtä nopeasti kun sinne tulivat.
-
En tiedä miten avuliaita kavereita K-kauppiaat ovat toisilleen. Helpointa olisi soittaa Sellon Cittariin Ja kysyä kauppias Stilliltä kahviosaston hoitajan numeroa.
No jaa, enpä tiedä tuosta Sellon Cittarin valikoimasta. Tuli viime viikolla käytyä ja yhtään tuoretta tavaraa ei ollut hyllyssä. Tuorein taisi olla yli kuukauden vanhaa tummaa Gran Palomaria. Ja mitä nyt muita pussukoita puristelin ja tuoksuttelin, niin kovin vanhaa ja härskiä hajua tuli nenään. Suurehko valikoima ei mielestäni ole kovinkaan hyvä asia... pussit jäävät hyllyyn vanhenemaan ja tavara ei kierrä.
-
Kaffan kahvit eivät ole Mustan Pekan muiden kahvituotteiden seassa vaan omassa ylhäisessä yksinäisyydessä muutaman metrin päässä varsinaisesta kahvihyllystä. Pitäähän se hajurako olla. ;)
Kiitos tarkemmista koordinaateista, ja juu, pitäähän se hajurako tosiaan olla, hieman vastinetta kg-hinnalle :)
-
Mitäköhän a) arkipapua espressoon ja maitokahveihin, usein pitkänäkin b) luksuspapua viikonlopun herkuksi kannattaisi naapurikauppaan pyytää? Papuja menee meillä noin 20-25 kiloa vuodessa, joten laadukas arkipapu on ykkösasemassa.
Jos palataan tuohon arkipapuun ja kohtuulliseen hintaan, niin tuli mieleen, että Kesko voisi ottaa mallia Ruotsin serkustaan ICA:sta ja täydentää Pirkka-kokoelmaa kunnollisella espressopavulla? Oma brändäys pitäisi hinnan kohtuullisena ja järkevä saatavuus tukun kautta (=pienemmät myyntierät) pitäisi kierron nopeana. Mutta puhun nimenomaan arkipavusta, en suuria makuelämyksiä tuottavasta erittäin tuoreesta pavusta jolla on eri kilohinta.
Ainakin joskus muinoin Keskolla ja ICA:lla oli paljonkin yhteistyötä, en sitten tiedä miten nykyisin on...
-
Jos palataan tuohon arkipapuun ja kohtuulliseen hintaan, niin tuli mieleen, että Kesko voisi ottaa mallia Ruotsin serkustaan ICA:sta ja täydentää Pirkka-kokoelmaa kunnollisella espressopavulla? Oma brändäys pitäisi hinnan kohtuullisena ja järkevä saatavuus tukun kautta (=pienemmät myyntierät) pitäisi kierron nopeana. Mutta puhun nimenomaan arkipavusta, en suuria makuelämyksiä tuottavasta erittäin tuoreesta pavusta jolla on eri kilohinta.
Ainakin joskus muinoin Keskolla ja ICA:lla oli paljonkin yhteistyötä, en sitten tiedä miten nykyisin on...
Tiedä noista s-pettereiden yhteistyöstä tänä päivänä. Eiköhän Kesko ole tehnyt saman, kuin suurin osa maamme elinkeino- ja kulttuurielämää muutenkin, eli hypännyt vanhan emämään yli suoraan Eurooppaan. Kesko on jo yli parikymmentä vuotta harjoittanut yhteistyötä AMS-organisaation kanssa. Kesko on siis leikkinyt "isojen poikien kanssa" jo pitkään viime vuosituhannen puolella. Hankintakanavat ovat Keskolle tuttuja. Myös tuo Liiterin hintojen kanssa kilpaileva "Euroshopper" on sieltä kotoisin.
"Pirkan" ja sen rinnalle tulevan/tulleen "Gourmet" -house brandin ongelma on se, että Kesko haluaa näiden tuotteiden olevan hyvälaatuisia. Halpiskama on "Euroshopperia", eikä sotke Pirkan imagoa. No-niin. Nyt sitten sedät ja tädit Keskossa joutuvat miettimään seuraavaa: voidaanko tuoda markkinoille kahvipapu, joka on hyvä- ja tasalaatuinen ja jolle saadaan edullinen hinta? Olisiko tällaisen pavun myyntivolyymi ja -kierto riittävää, jotta tavaralle saataisiin suuret hankintaerät (=halvempi hinta, parempi kate) ja että kama kiertäisi hyllyssä nopeasti (="tuoretuote"). Kun mietitään, niin valtaosa tämän hetken Pirkka-tuotteista on ei-aikakriittistä tavaraa, mikä mahdollistaa suuret hankintaerät ja siten alennukset Keskolle. Ja sitten siinä rinnalla lasketaan Excelillä, miten paljon katetta menetetään, kun nykyisten merkkituotteiden (edullisena vaihtoehtona tällä hetkellä esim. Pellini) myynti kannibalisoituu pitkälti veks. Sitten mietitään totta kai kaupallisia suhteita "kahteen suureen", Pauligiin ja Meira/Segafredoon ja sitä, onko kyse niin pienestä asiasta, että tällä ei edes kannata vaivata päätään...
-
K-Kauppias löysi kelpopavut Citymarkettiinsa. Perus-Lavazza on halpaa ja kelvollista ja sen kierto on hyvää. Kerralla noin 5-10 pakettia hyllyssä, eivät jää siis kuleksimaan.
Eilisen yllätys oli Pirkka-espresso. Halpis-Lavazzaa huonompaa, multainen, hiekkainen maku. En suosittele, Lidlinkin pavut olivat muistaakseni parempia. Tai sitten aika kultaa muistot.
Toivottavasti kelvoton Pirkka-espresso ei heikennä kelvollisten papujen saatavuutta tai tuoreutta.
-
Ja sitten siinä rinnalla lasketaan Excelillä, miten paljon katetta menetetään, kun nykyisten merkkituotteiden (edullisena vaihtoehtona tällä hetkellä esim. Pellini) myynti kannibalisoituu pitkälti veks. Sitten mietitään totta kai kaupallisia suhteita "kahteen suureen", Pauligiin ja Meira/Segafredoon ja sitä, onko kyse niin pienestä asiasta, että tällä ei edes kannata vaivata päätään...
Onko tämä makuaisa, eli ns aisa kahvikupissa, vai mistä lie johtuu että tuo Pellini ei makuhermojani kutitellut.. Löysin stockalta Cellini-nimistä, joka on paljon maukkaampaa ja sitä juon mm työpöydän äärellä samaan aikaan kun muut hörppivät kitkerää Paulig Juhla Mokka-teetä.
Siskoni tarjoilee kyläillessäni hänen luonaan aina Segafredoa, mutta sen maku on jotenkin kuin jotain lantaa maistelisi. Tulee mieleen tästä kaiken maailman sivettikissan pavut ja norsun kierrettämät Black Ivoryt, yms.
Kotona sekoittelen erilaisista pavuista oman mixin, mutta se on jo sitten eri seikkailu. Siitä ei enempää tähän mielenilmaukseen.
-
Illyn joku kallis pikkupussi ja vaatimattomia Pauligin virityksiä.
Minusta ainakin Pauligin Espresso Originale ja Profondo ovat olleet hyviä arkikahveja.