Ristretto
Kahvikeskustelu => Kahvinvalmistuslaitteet, kahvimyllyt ja -tarvikkeet => Aiheen aloitti: Leonant - Kesäkuu 03, 2011, 12:41:40 ip
-
Olen hankkinut K-ruokakaupan entisen ruskean peltiteos oy:n (OPA) valmistaman kahvimyllyn. Mylly on ollut K-kaupan käytössä, josta on muistona "virkisty kahvilla" -tarran jäänteet. Onko kellään käyttö- tai huoltokokemusta tällaisista?
Koska myllyllä on jauhettu kahvin lisäksi ilmeisesti viljaa, en voi ottaa sitä suoraan käyttöön (gluteeniton ruokavalio). Myllyn aukaiseminen puhdistamista varten osoittautui kuitenkin luulemaani haasteellisemmaksi. Kolmannessa kuvassa näkyy vaihe, johon saakka sain purettua. Pääseeköhän tuosta eteenpäin perustyökaluilla, vai tarvinko ulosvetäjän tms.? Terä on siis tuon kuvassa (3.kuva) näkyvän metalliosan toinen puoli. Se on akselilla, jossa on kierre. Pitäisi siis saada pidettyä akselia jotenkin paikoillaan ja pyöritettyä terä irti. Tässä on myös sellainen terän säätöön littyvä ominaisuus, että kun tuota teräosaa painaa akselin myötäisesti sisäänpäin, se kulkee eteenpäin niin kauan kuin ottaa toiseen terään kiinni. Onkohan siellä jonkinlainen jousi?
Puhdistamisen jälkeen on ajankohtainen myös jauhatuksen säätö. En nyt muista kuinka hieno on pienin jauhatus, mutta luullakseni täytyy säätää hieman hienommalle. Mutteripannujauhatus tulisi tarpeeseen ja myöhemmin mahdolisesti espresso- jauhatus. Tuossa säätörullassa, jossa on nuo numerot jauhatuksille on lisäksi pieni ruuvi, joka saattaa vaikuttaa noihin säätöihin. Onkohan tässä joku esto, että jauhatusta ei pysty säätämään niin pieneksi, että terät eivät pyöri?
Kiitos kaikista vastauksista. Lähden tekemään lisätutkimuksia kahvimyllyni parissa.
(http://i7.aijaa.com/t/00528/8140034.t.jpg) (http://aijaa.com/v.php?i=005288140034.jpg)
(http://i4.aijaa.com/t/00712/8140035.t.jpg) (http://aijaa.com/v.php?i=007128140035.jpg)
(http://i2.aijaa.com/t/00006/8140036.t.jpg) (http://aijaa.com/v.php?i=000068140036.jpg)
-
Kahvimyllylle ei ole nyt riittänyt aikaa. Polkupyörän keskiön laakerit meni nyt tärkeysjärjestyksessä edelle. No, onhan se sentään vanhempi.
Mutta ajattelin maanantaina koittaa valmistaa ulosvetäjäntapaisen. Jostain pitäisi kaivaa akseliin sopiva mutteri ja hitsata siitä toinen reikä umpeen. Sillä saisi pidettyä akselia jakarilla paikallaan ja sitten terä saattaisi tulla naputtelemalla pois.
-
Puhdistettu.
Lähti lopulta hakkaamalla katkaistulla naulalla akselia vasten ollutta kiilaa toisen vetäessä teräosaa noista peltisistä jauhatusontelon nuolijoista. Sen jälkeen muutama isku akselin päähän ja se oli siinä.
Ei tarvinnut käyttää ulosvetäjää, eikä valmistaa itse sen korviketta.
Keskimmäisissä kuvissa jauhavat osat, alemmassa irrotettu kappale.
Koejauhatukset alkavat huomenna. Mikäli pian päättyvän loman aikataulu sallii, niin jauhatustuloksista saattaa olla luvassa kuvia. Lisäksi pyrin saamaan kuvan kiillotetusta ja kokonaan kootusta myllystä.
(http://i4.aijaa.com/t/00509/8156364.t.jpg) (http://aijaa.com/v.php?i=005098156364.jpg)
(http://i6.aijaa.com/t/00466/8156365.t.jpg) (http://aijaa.com/v.php?i=004668156365.jpg)
(http://i2.aijaa.com/t/00797/8156366.t.jpg) (http://aijaa.com/v.php?i=007978156366.jpg)
(http://i2.aijaa.com/t/00577/8156367.t.jpg) (http://aijaa.com/v.php?i=005778156367.jpg)
-
Mistäpä muuten löysit?
Tuossa on ilmeisesti pystyssä ne terät?
-
Mistäpä muuten löysit?
Tuossa on ilmeisesti pystyssä ne terät?
Fasetista Lahdesta. Samoja laitteita olen havainnut myös osto- ja myyntiliikkeessä Turussa, jossa sekä 1- että 3-vaihemoottorilla (kansankielellä valovirralla ja voimavirralla). Niistä tosin 1-vaiheisesta puuttuu myllyn hienoin osa lasisuppilo pavuille. Kolmivaiheisen suppilo kävisi molempiin, mutta on jämähtänyt tiukasti kiinni.
Kyllä ovat pystyssä, eli kuvat otettu vaakatasossa.
Akseli, jonka ympärillä terät pyörivät on vaakatasossa. Pavut syötetään ylhäältä, jolloin ne tippuvat kanavaa myöten terien keskelle, josta keskipakoisvoima ajaa ne terien läpi jauhatustilan ulkolaidoille, josta ne tippuvat jauhettuina jauhatustilan pohjassa olevasta ontelosta pois myllystä.
-
Periaatteessahan tuo on rakenteeltaan kuin Mahlkönigin Guatemala. Mutta terät näyttävät kuvien perusteella todella vaatimattomilta (huonoilta), mutta voihan olla että ulkonäkö pettää. Kuinka isot nuo terät muuten ovat halkaisijaltaan? Ulkoisesti tuo mylly on kyllä todella hieno :)
-Mikko-
-
(http://i4.aijaa.com/t/00658/8158263.t.jpg) (http://aijaa.com/v.php?i=006588158263.jpg)
(http://i3.aijaa.com/t/00501/8158264.t.jpg) (http://aijaa.com/v.php?i=005018158264.jpg)
(http://i6.aijaa.com/t/00328/8158265.t.jpg) (http://aijaa.com/v.php?i=003288158265.jpg)
(http://i6.aijaa.com/t/00263/8158266.t.jpg) (http://aijaa.com/v.php?i=002638158266.jpg)
(http://i5.aijaa.com/t/00959/8158267.t.jpg) (http://aijaa.com/v.php?i=009598158267.jpg)
Terien halkaisija on n. 10cm.
Nyt on jauhettu. Esiasetetut karkeudethan ovat, kuten osittain odotinkin aika karkeita. Pannujauhatus, suodatinjauhatus -käyttö lienee ollut alkuperäinen käyttötarkoituskin. Espressojauhatus jäänee haaveeksi. Mutteripannussa täytyy kokeilla. Mutta pääasia on, että saan pressopannuuni jauhettua.
Jauhatusalan aloittelijan silmään jauhatuksen laatu on kohtuullisen tasainen ja esimerkiksi paljon puhuttua kitkeryyttä aiheuttavaa pölyä en ole havainnut. Kahdessa alemmassa kuvassa jauhatustuloksia. Ylempi karkeimmalla esiasetetulla säädöllä, nro 11 ja alempi pienimmällä (1). Pienemmästä pääsee hiukkasen hienompaan avaamalla pikkuruuvin säätörullasta, jolloin rulla liikkuu ykkösestä hienompaan. Kaksi pykälää uskalsin peruuttaa, mutta sen jälkeen epäilen terien kohta ottavan toisiinsa kiinni.
Ylemmissä kuvissa laitoin suppilon täyteen papuja kuvausta varten. Kaikkia en toki jauhanut, vaan tästä eteenpäin mennään yhden annoksen jauhatus kerrallaan.
Mitä asiaan perehtyneiden silmät sanovat jauhatustuloksista? Teristä tulikin jo ammattilaisarvio, kiitos siitä. Ei tämä terien puolesta tosiaankaan ihan Guatemalalta näytä.
-
Jauhatus vaikuttaisi turhan karkealta pannukahviksi. Se on kyllä siistin näköistä, mutta tilanne voi muuttua kun myllyä säätää hienommalle.
Tuollaisia nypyläteriä on kai ainakin Grindmasterin myllyissä. En tiedä kuinka hyvin ne toimivat, ainakin maalaisjärjellä eivät tunnu sellaisilta, jotka tuottavat tasaista jälkeä. Übergrinderin kokeissa oli mukana myös nypyläterät ja ne pärjäsivät muistaakseni yllättävän hyvin.
-
vitsi miten siistin näkönen mylly!
kun noita teriä katsoo niin kyllä espressojauhatus taitaa jäädä haaveeksi
mutta varmaan just mainitsemillesi pannukahveille ja keitinkahville jees
eipä suomessa oo espressoa yleisesti kovin pitkään juotu, niin tuskin noista vanhoista kahvimyllyistä yleisesti siihen touhuun on :(