Chemex tuli minulle mieleen erityisesti siksi, että se on tavallaan iso versio Kalita Wave karahvista, jota normaalisti käytän. Tähän asti olen tehnyt normiannokseen verrattuna 2- ja 3-kolminkertaisia satseja tarpeen mukaan ja ne sujuvat vielä hyvin. Mylly punnitsee annoksen, keitin säätää veden lämmön ja Harion vaaka hoitaa ajastuksen ja veden annostelun. Uuttosuhde on siis vakio ja ajankin saa pysymään samana jos vähän keskittyy.
Kolminkertaisella annoksella varsinkin alkaa kuitenkin bloom olemaan ongelma. Olen koittanut sitä hanskata pidemmällä esiuutolla, mutta ei se ihan kauheasti auta. Isolla Chemexillä se voisi olla melkoista pörinää ja ei kai sille kauheasti mitään voi, kun taustalla on lähinnä geometriset totuudet. Kahviloissa kai joskus jauhetaan puruja etukäteen tuulettumaan, mutta se menee jo liian paljon etukäteissuunnittelua vaativaksi.
Mutta toisaalta, samat ongelma tietysti on Moccamasterillakin. Silloin ne vaan on kannen takana piilossa.
Irtosuodatin olisi kuitenkin karahvia fiksumpi, koska se kuitenkin pääasiassa seisoisi kaapissa, eikä käytössä. Kalitalla riittävän isoja ei ole, valitettavasti, joten seuraava vaihtoehto olisi varmaan V60 03. Se on kuitenkin vain 1-6 kupille, eli vähän niukka vielä. Tavallinen suodatin ei oikein innosta, en ole sillä saanut koskaan kauhean hyvää jälkeä, mutta tietysti vika voi olla tekijässäkin.