Erään tahon mukaan aeropressillä saisi tuotettua n. 2,5 barin paineen. Saisikohan tuolla paineella ja ehkä sopivalla tamppauksella jotain creman kaltaista aikaiseksi? Brikka-pannustahan sai sitä "Brikka-cremaa" varmankin jollain saman kokoluokan paineella, tosin creman tuotantoa edistävällä mekanismilla.
Aeropressissähän kahvijauhe ja vesi sekoitettaan ennen männän painamista. Tässä vaiheessa suurin osa hiilidioksidia vaahtoutuu sinne veden pinnalle ja sitä ei sieltä enää oikein kuppiin saa vaikka miten painaisi. Brikassahan ero on siinä että vesi virtaa (alussa kuivan) kahvin läpi kuten espressouutossa.
Voisihan sitä kahvia yrittää sinne putkeen jotenkin tamppailla, ja sitten kaataisi varovasti vedet päälle eikä sekoittelisi. Mutta miten hyvää ja tasaisesti uuttunutta kahvia näin saisi olisikin sitten asia erikseen (kahvijauheen sekoittaminen veden kanssa tuottaa uuttoon juuri sitä tasaisuutta).
Eikä ole kyse pelkästään paineesta - vaan siitä missä paine muodostuu ja missä se "kulutetaan" pois. Yksi espresson "teknisemmistä" määritelmistä toteaa että pumpun aiheuttama paine tulee kuluttaa työnä kahvikakun
sisällä - ja tässä ero esimerkiksi painekahvoihin, sillä niissä suuri osa työstä tehdään vasta siinä vaiheessa kun jo uuttunut kahvi purskautetaan siitä pienestä reiästä tms. läpi mikä näkyy sitten yleensä kahvin voimakkaana vaahtoutumisena.
Mutta itsekin samoilla linjoilla nassen kanssa - eli ei se crema ole mikään itseisarvo ja "hyvyyden" mittari. Täydellisen loistava crema epsresson päällä ei kerro yhtään mitään siitä miltä kahvi maistuu - ja joissakin tapauksissa lopputulos jopa paranee kun sen kaapii pois. Ainoastaan jos crema puuttuu tai on jotenkin "vajaata" voidaan todeta että valmistusprosessissa ei välttämättä mennyt kaikki "kuten piti" (huonot pavut, huono tekniikka, huono uutto jne...).